MIFUKUAN

屋号説明

原料を新鮮なうちに加工できる産地の近さ。
鮮度ある原料を最新の技術で加工できる自社工場。
長年の実績が信頼の証です。

屋号説明

MIFUKUAN

1918年創業のMIFUKUANは、飛鳥・奈良時代、日本で最初に漬物が記載された木簡にある「加須津毛(粕漬)」と、長年養ってきた「漬ける」技術を駆使して製造した、九州の調味料「柚子こしょう」を、世界中に広めたいと思いを込め、日々漬ける技術を磨いております。

 原料を新鮮なうちに加工できる産地の近さ。
鮮度ある原料を最新の技術で加工できる自社工場。
そして、柚子こしょうを作り始めて50年余という、長年の実績が信頼の証です。

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ゆずへのこだわり

 『MIFUKUAN』の「柚子製品」は、粕漬の「漬ける」技術を応用した商品としてはじまりました。やがて、柚子を自社で栽培したいと思い立ち、1969年。緑と清流の丘、佐賀県富士町。その奥深い山間の棚田跡に柚子を植樹したのが始まりです。

 緑豊かな佐賀市富士町で自家栽培されている柚子の木は、柚子本来の育成に任せ、原生に近い状態で栽培されています。

屋号説明

 

人が手を貸すのは草刈と剪定作業のみ、農薬などは一切使用せず、水や肥料も与えない、自然農法の柚子園です。

それも日本では非常に貴重な「実生の柚子」を育てています。

柚子を作って半世紀、病気や災害で倒木した柚子も沢山ありましたが、長い年月を経て段々と自然の生態系が整い、自然農法での栽培が可能になりました。