びおロジ

千葉県産小玉スイカ姫まくら

西瓜名人、向後正さんが作る小玉西瓜「姫まくら」。特徴はなんと言っても平均糖度１３度の甘さ。皮目に近いところでも、充分な甘さがあります。薄い皮目と食感の良さを作りだすのはまさに職人技！
このおいしさをぜひ！

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発送期間: 7月5日頃～7月下旬頃まで（※指定日は承れません）

千葉県産小玉スイカ姫まくら
2玉（計約6ｋｇ）

商品番号53004

獲得ポイント：40pt

限定４００箱

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本体価格：￥4,000

税込￥4,320

販売終了
千葉県産小玉スイカ姫まくら
4玉（計約10ｋｇ）

商品番号53003

獲得ポイント：62pt

限定２００箱

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本体価格：￥6,250

税込￥6,750

販売終了

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商品説明

驚く皮の薄さで、皮ギリギリまで充分な甘さがあります。平均糖度13度以上。職人技のスイカ

向後さん、スイカ作りについて語る。

≪姫まくらができるまで≫

●土作りのこだわり

堆肥コンクールでは、堆肥業者と並び３位にもなった、向後さん。山の幸、海の幸と内容にこだわった自家製の堆肥は魚粉・海藻・カニガラ・貝化石・炭・落葉・すすき・米ぬか・大豆・もみ殻・稲ワラ等20種を越える原材料を1年間寝かせて熟成させたもの。自家製の堆肥をたっぷりと畑にすき込むのですが、完熟した良い堆肥を作る為に、自らトラックにのって原料をあつめるのです。

●受粉作業

写真のように受粉作業は1つ1つ手作業で行います。

●受粉した日のマーキング

受粉した後に目印として、電話帳や漫画など受粉した日毎に紙切れを西瓜の下に敷きます。敷いた紙の種類によって受粉した日を管理します。

●向後さんのノート

そうして受粉した記録をノートに記しています。ノートには事細かに西瓜の管理作業について書かれていました。

●わき枝

管理作業で一番の難関が、わき枝の作業。付きがいい実に栄養が行き届くよう、迷路のように育っているつるを１本づつたどり、枝を取ります。つるをのの字に巻くことで西瓜が成長しやすく、管理がしやすいそうです。こうすることで味にばらつきがない西瓜ができます。腰をかがめながら１株１株丁寧に作業していきます。

●西瓜を回す作業

大きくなってきたら西瓜の下にお皿を敷いて１個１個西瓜を回してまんべんなく日が当たるようにします。そうすることで西瓜の縞模様がきれいに色づき、甘さが均等になります。

●収穫/味見・選定

こうやって大事に育てられた西瓜がいよいよ収穫！通常、収穫は一斉に行います。その為に通常は味にバラツキが出てしまうのですが向後さんは花付けした日付をすいか一つ一つにマーキングしておいて、長年の経験と、マーキングの日付を見ながら、収穫して行きます。

西瓜をたたいて、空洞がないか確認。そして、必ず糖度と味のチェックをします。ここで、向後さんの納得した出来でなければ出荷されません。
向後さんの西瓜は、皮のギリギリまで果肉があり捨てるところが少ないのも特徴。
甘い物は１５度近い甘さのスイカもあり、実がとても緻密でシャリシャリとした歯触りが楽しめます。時間がたっても「シャリ感」が損なわれない事も人気の理由になっています。

生産者：向後正(こうごただし)さん

千葉県銚子の飯岡で、農業を営む向後正（こうごただし）さん。向後さんのお父さんの代から西瓜作りは始まりました。お父さんの西瓜の味を越えたいという思いで試行錯誤の末、今の姫まくらの味に辿り着きました。
“自分たち生産者にとって何百個のうちの西瓜であっても、お客さまにとってはその年に食べる１個の西瓜。せっかく選んで購入いただいた西瓜がおいしくないのは申し訳ない。向後農園の西瓜だったら大丈夫という安心感を持ってもらいたい。”そう向後さんはお話ししてくれました。手間暇かけ、自分の子供のように育てられた姫まくらを食べていただければ、とびきりの美味しさの他、西瓜作りのプロとしての熱意や愛情も感じていただけると思います。

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