海宝漬 中村家
厳選した食材と職人の技で、数々の逸品を生み出す中村家。
食材の宝庫、三陸海岸の中心にある釜石の老舗料理店。
総料理長・島村隆さんが、三陸の豊富な魚介類の中から最高の物を選り抜き、
職人の心と技を込めた料理を提供しています。
柔らかく煮上げたあわび、獲れたてのイクラ・めかぶ・スケトウダラの卵を
秘伝のたれで漬け込んだこだわりの逸品「三陸海宝漬」をはじめ、
海の素材を見事に生かした商品の数々。
自然豊かな海から厳選した本物の味だけをお届けします。
総料理長・島村隆さんが、三陸の豊富な魚介類の中から最高の物を選り抜き、
職人の心と技を込めた料理を提供しています。
柔らかく煮上げたあわび、獲れたてのイクラ・めかぶ・スケトウダラの卵を
秘伝のたれで漬け込んだこだわりの逸品「三陸海宝漬」をはじめ、
海の素材を見事に生かした商品の数々。
自然豊かな海から厳選した本物の味だけをお届けします。
めかぶは三陸の海そのもの、いくらは朝日に照らされキラキラと輝く水面、あわびは水面に浮かぶ小舟…そんな三陸海岸の風景を一つの器の中に表現したのが、三陸海宝漬です。元々、中村家の原点は釜石の海鮮料理店で、三陸海宝漬はその頃のメニューでしたが、持ち帰って家族にも食べさせてあげたい、贈答品として大切な方に送りたい、というお客様の声をいただくようになり、商品化に至りました。当時のメニューでは「海鮮漬」と呼んでいましたが、商品化に合わせ、三陸の三つの宝、という意味を込めた「三陸海宝漬」と命名しました。
試作のときから数えて40年以上にもなる海宝漬も今では、全国からご注文をいただく弊社の看板商品に育ちました。これもひとえに皆様のご愛顧の賜物と従業員一同心より感謝しております。
今後も三陸、そして岩手の食材の魅力を全国に発信していくため、さらに精進を重ね、よりよい商品づくりを目指していきたいと思います。
代表取締役社長 島村 隆
素材へのこだわり
中村家のアワビ漁獲高、品質共に日本一の三陸産アワビを「だまし煮」という独自の技法で柔らかく煮たものを三陸海宝漬やアワビ商品に使用しております。
中村家の三陸のウニ
三陸初夏の風物詩・ウニ漁。栄養豊富な海藻をたっぷり食べて育ったウニの美味しさに魅かれ、初夏の訪れを待ちわびるお客様も少なくありません。新鮮な生ウニを一粒一粒アワビの貝殻に盛り付け焼き上げる「焼ウニ」も人気の珍味です。
中村家の銀毛鮭イクラ
三陸の山々が紅く染まり始める頃、故郷の川を目指して鮭たちが帰ってきます。川を上る前に沖獲りした最高級の鮭を銀毛鮭と呼びます。 中村家の商品は銀毛鮭のイクラを使用しております。
中村家のワカメ・メカブ
収穫量日本一の岩手のワカメ。雪解け水が三陸の海に注ぐ頃、ワカメの収穫が始まります。メカブは、ワカメの胞子を作る部位です。早春の柔らかなうちに刈り取ったメカブを、三陸海宝漬やほたて黄金漬に使用しております。
中村家のホタテ
肉厚の活ホタテを酒蒸しにしたものを、黄金海宝漬に使用しております。
中村家の三陸のウニ
三陸初夏の風物詩・ウニ漁。栄養豊富な海藻をたっぷり食べて育ったウニの美味しさに魅かれ、初夏の訪れを待ちわびるお客様も少なくありません。新鮮な生ウニを一粒一粒アワビの貝殻に盛り付け焼き上げる「焼ウニ」も人気の珍味です。
中村家の銀毛鮭イクラ
三陸の山々が紅く染まり始める頃、故郷の川を目指して鮭たちが帰ってきます。川を上る前に沖獲りした最高級の鮭を銀毛鮭と呼びます。 中村家の商品は銀毛鮭のイクラを使用しております。
中村家のワカメ・メカブ
収穫量日本一の岩手のワカメ。雪解け水が三陸の海に注ぐ頃、ワカメの収穫が始まります。メカブは、ワカメの胞子を作る部位です。早春の柔らかなうちに刈り取ったメカブを、三陸海宝漬やほたて黄金漬に使用しております。
中村家のホタテ
肉厚の活ホタテを酒蒸しにしたものを、黄金海宝漬に使用しております。
パッケージへのこだわり
一品一品、心を込めてお作りしている商品だから、最高の状態でお客様のお手元にお届けしたい。
その思いが中村家の商品パッケージには込められています。
急速冷凍し保冷剤を同梱、商品を守るための保冷袋でお包み致します。
冷凍便でのお届けでも、安心してお買い求めいただけます。
専用工場について
三陸釜石の豊暁な海が育んだ良い食材を、最高の状態でお届け出来るよう、中村家では専用工房を着工し、竣工落成致しました。
衛生面に徹底した管理、鮮度を保つための急速専用冷凍庫を備え、お客様の元へ美味しい三陸の商品の数々をお届けいたします。