特に優れた牛肉のみに与えられる銘柄で、
その肉質はきめ細かく柔らかで、とろけるような旨みは、
まさに牛肉の芸術品と呼ぶにふさわしい逸品です。
全国和牛能力共進会(第8回、第9回)最優秀枝肉賞連続受賞
飛騨牛の肉質はきめ細かく柔らかで、とろけるような旨みは、まさに牛肉の芸術品と呼ぶにふさわしい逸品です。
全国和牛能力共進会(第8回、第9回)最優秀枝肉賞連続受賞
胸から腹にかけて続く部分のロッ骨(アバラ骨)についた肉です。
赤身と脂肪が薄い層となって交互に重なっているのが特徴で、濃厚な風味があり、薄切りにして、焼き肉用に最適な部位です。
ちなみに韓国語でアバラ肉のことを「カルビ」といいます。
脂肪が少ない赤身です。
よく動かす部位なのできめが粗く固めですが、肉質が均一なので薄切りで焼肉によく合います。
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内容 | 【賞味期限】製造日から冷凍で180日 |
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