京都𠮷兆

鮑御飯【期間限定】

嵐山本店の人気懐石料理「鮑御飯」を、ご自宅でも楽しんでいただけるように、
お米、出汁、鮑をセットにした「鮑御飯」。
“煮鮑”、“炙り鮑”、“揚げ鮑”の、３つの味わいが楽しめる「鮑御飯」に仕立てました。

申込受付: 2025年8月24日11時まで

発送期間: 配達日指定可能期間：2025年8月31日まで
※指定日必須（木曜日の指定は承れません。）
※商品の品質保持のため北海道、青森県、秋田県、岩手県、沖縄県、離島への配送はいたしかねます。

商品説明

※商品の品質保持のため北海道、青森県、秋田県、岩手県、沖縄県、離島への配送はいたしかねます。
※指定日必須（木曜日の指定は承れません。）

夏の人気メニュー「鮑御飯」がリニューアル。
鮑の柔らか煮、炙り、唐揚げを炊き立て御飯に！

嵐山本店の人気懐石料理「鮑御飯」を、ご自宅でも楽しんでいただけるように、お米、出汁、鮑をセットにしたのが宅配料理の「鮑御飯」。
毎年好評いただいておりますが、今年はさらにバージョンアップ。
“煮鮑”、“炙り鮑”、“揚げ鮑”の、３つの味わいが楽しめる「鮑御飯」に仕立てました。

炊き込みご飯は、やはり炊き立てが一番美味しい！
けれど各家庭によって鍋も違い、形状も材質も違うため、なかなか上手に炊き上がらない、というご意見を伺い、炊飯器でも仕上げられるよう調整いたしました。
何度も水加減を調整して試食を繰り返し、ふっくら香りよく仕上がるよう具材を入れるタイミングも確認して出来上がった「鮑御飯」です。

〇特大鮑を１個分使った、鮑たっぷりの贅沢御飯

山口県産の１個400～500gの特大サイズのまさに希少品。
同梱の出汁とお米と共に炊き上げた御飯に、“昆布出汁と酒で柔らかく煮て、塩で味を整えた鮑”、さらにそれをオリーブオイルをかけてバーナーで香ばしく“炙った鮑”、そして“柿の種の衣で揚げた鮑”と、３つの鮑を盛り盛りにして召し上がってください。
柔らかな心地よい食感、鼻に抜ける濃厚で上品なうま味は、まさに至福の味です。

〇際立つ甘みと、濃い味わいの“極上米”

お米は、嵐山本店の懐石料理と同じ“吉兆選定米”、指定農家が栽培する山形県産“つや姫”をお届けいたします。
“吉兆選定米”とは、新米が始まる頃、嵐山本店にて幅広い産地・品種・生産者の良質な新米を集め、ブラインド審査を繰り返した結果、その年最も美味しい御飯として頂点に輝いた、山形県産“つや姫”の中でも極上のお米です。

〇特製の出汁で、うま味たっぷりに炊きあがる御飯

“御飯出汁”には、“鶏肉” と “昆布” をふんだんに使い、伝統的な汐出汁の技法で丁寧に引いた、上品でうま味の濃い「鶏汐出汁」をご用意。
うま味たっぷりに炊きあがる御飯に、鮑や若布、オクラを盛付けて完成です。

〇 “4種のトッピング”で、贅沢な味変を

別付けの“鮑の肝だれ”をかけることで、さらに風味豊かで濃厚な味わいとなります。
今年は、うま味がアップする…“鶏汐出汁あん”、香ばしい…“鮑の唐揚げ”、コク深い…“澄ましバター”もご用意しました。
4種のトッピングで、様々な味の変化をお楽しみください。
“鮑の唐揚げ”は、そのままでも美味しいですが、トースターの強火で20秒程焼きますと、サクサク食感もお楽しみいただけます。

【お召し上がり方】

※ 本商品の［御飯出汁、洗い米、鮑］は、そのままお使いくださいませ。

－鍋(ステンレス製18㎝ほど)で作る場合－
◎ より艶やかにふっくら仕上がる
① 鍋に米・御飯出汁を入れ、蓋をして強火にかけます。
② 沸騰したら蓋をとり、木べらで鍋底からしっかりとかき混ぜ、蓋をします。
③ 再度沸騰したら弱火にし、約13分で炊きます。
④ 炊き上がりましたら、若布を御飯の上に敷き、鮑とオクラを盛りつけて再度を蓋し、弱火で2分蒸らして完成です。

－炊飯器で作る場合－
◎ 簡単調理で贅沢な鮑御飯を
① 炊飯器に米・御飯出汁を入れ、炊飯します。
② 炊き上がりましたら、若布を御飯の上に敷き、鮑とオクラを盛りつけます。
③ 再度蓋して2分蒸らして完成です。

※ 鮑御飯は、まずはそのまま。途中で、または2杯目は付属の“鮑の肝だれ”や“鶏汐出汁あん”をかけてお召し上がりください。
※ お好みで、“鮑の唐揚げ”や“澄ましバター”をトッピングして、味の変化もお楽しみください。
※ “鮑の唐揚げ”は、単品で酒肴としてもおすすめです。トースターの強火で20秒程焼きますとサクサク食感になります。

■鮑御飯

内容量：炊き込み御飯のもと（2人前）
［御飯出汁、洗い米、あわび旨煮、炙りあわび、オクラ、わかめ］、あわび唐揚げ 28g、肝たれ 30g×2、出汁あん 210g、すましバター 6g
消費期限：発送日含め冷蔵保存で2日
配送方法：冷蔵便でお届けします。

配送・お支払い

送料	送料はお届け地域により異なります。こちらよりご確認ください。
配達方法	冷蔵便でお届けします。 ※商品の品質保持のため北海道、青森県、秋田県、岩手県、沖縄県、離島への配送はいたしかねます。 ※指定日必須（木曜日の指定は承れません。） ※同一商品、他商品ともに同梱発送はできません。一個口での発送となります。
配達日	お申込みより7日以内に発送致します(土日祝除く)。配達日指定可能期間：2025年8月31日まで ※木曜日の配達指定不可
キャンセル	お届け商品に汚損/破損があった場合には商品の発売元が責任をもってお取替えなどいたしますが、商品の性質上原則として返品はお受けできません。
支払方法	クレジットカード支払となります。対応可能カード情報 G-Callなら、ショッピングも、インターネットも、電話も、すべて一枚の請求書にまとまり便利です。クレジットカード支払なのでラクラク安心！ G-Callを生活の「充実」と「節約」にお役立てください。