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海宝漬 中村家

厳選した食材と職人の技で、数々の逸品を生み出す中村家。
メディアに数多く取り上げられる三陸・釜石の老舗料理店です。
日本一とも呼べる海鮮お取り寄せを中村家直送でお届け!
食材の宝庫三陸海岸の中心にある釜石の老舗料理店。
三代目店主・中村勝泰さんと、料理の鉄人で有名な陳建一さんに挑戦したこともある
総料理長・島村隆さんが、三陸の豊富な魚介類の中から最高の物を選り抜き、
職人の心と技を込めた料理を提供しています。

柔らかく煮上げたあわび、獲れたてのイクラ・めかぶ・シシャモの
卵を秘伝のたれで漬け込んだこだわりの逸品「三陸海宝漬」をはじめ、
海の素材を見事に生かした商品の数々。
自然豊かな海から厳選した本物の味だけをお届けします。
屋号紹介
店主 中村勝泰様より

厳選した食材、職人の技で美味しいものを作り続けていきたいという中村家のこだわり。
それは「お客様に料理をお届けする」という思いから、一品一品に心を込めてお作りするということです。
震災の影響で三陸の水揚げが少ないため、現在は一部、北海道や青森産の素材を使用していますが、できる限り三陸産にこだわり、素材に対する料理人の目利きでより良いものを厳選しています。
さらに徹底した衛生管理と、最新の冷凍設備のもと、料理人が心を込めて作り上げた自信の味をご家庭で味わえるよう、これからも妥協しない美味しさをお届けしてまいります。
画像上:島村隆総料理長(左)と中村勝泰店主(右)
画像下:あわびを調理する島村総料理長
素材へのこだわり
中村家のアワビ漁獲高、品質共に日本一の三陸産アワビを「だまし煮」という独自の技法で柔らかく煮たものを三陸海宝漬やアワビ商品に使用しております。

中村家の三陸のウニ
三陸初夏の風物詩・ウニ漁。栄養豊富な海藻をたっぷり食べて育ったウニの美味しさに魅かれ、初夏の訪れを待ちわびるお客様も少なくありません。新鮮な生ウニを一粒一粒アワビの貝殻に盛り付け焼き上げる「焼ウニ」も人気の珍味です。

中村家の銀毛鮭イクラ
三陸の山々が紅く染まり始める頃、故郷の川を目指して鮭たちが帰ってきます。川を上る前に沖獲りした最高級の鮭を銀毛鮭と呼びます。 中村家の商品は銀毛鮭のイクラを使用しております。

中村家のワカメ・メカブ
収穫量日本一の岩手のワカメ。雪解け水が三陸の海に注ぐ頃、ワカメの収穫が始まります。メカブは、ワカメの胞子を作る部位です。早春の柔らかなうちに刈り取ったメカブを、三陸海宝漬やほたて黄金漬に使用しております。

中村家のホタテ
肉厚の活ホタテを酒蒸しにしたものを、黄金海宝漬に使用しております。
パッケージへのこだわり
一品一品、心を込めてお作りしている商品だから、最高の状態でお客様のお手元にお届けしたい。
その思いが中村家の商品パッケージには込められています。
急速冷凍し保冷剤を同梱、商品を守るための保冷袋でお包み致します。
冷凍便でのお届けでも、安心してお買い求めいただけます。
専用工場について
三陸釜石の豊暁な海が育んだ良い食材を、最高の状態でお届け出来るよう、中村家では専用工房を着工し、竣工落成致しました。

衛生面に徹底した管理、鮮度を保つための急速専用冷凍庫を備え、お客様の元へ美味しい三陸の商品の数々をお届けいたします。


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