2022年 全国和牛能力共進会で、日本一（肉牛の部で全国一位）と脂肪の美味しさを数値化したMUFA値が最高数値を記録し、 特別賞のW受賞を果たした、島根県奥出雲の黒毛和牛「奥出雲和牛」の希少部位をご用意いたしました。 豊かな自然と清らかな湧水、良質な飼料、そして生産者の丹精込めた飼育によって育まれる奥出雲和牛は、きめ細やかな霜降り、濃厚な赤身、舌の上でとろける極上の口どけが特長です。
島根県・奥出雲の豊かな自然と匠の技が育んだ「奥出雲和牛」。年間出荷わずか400頭前後という希少性から「幻の黒毛和牛」とも称され、市場にほとんど出回らない特別な和牛です。
和牛のオリンピックと呼ばれる5年に1度開催される「全国和牛能力共進会」（2022年）では、花形第6区で全国1位を獲得。また全出品牛166頭の中から「脂肪の質が最も優れた牛」として特別賞を受賞。W受賞の栄誉に輝き「美味しい和牛肉」の最高評価をいただきました。その極上の肉質と豊かな旨みは、まさに奥出雲の大地の恵みと生産者の技が織りなす逸品です。
牛一頭からわずか3％前後しか取れないこちらも希少部位。シャトーブリアンが「特別中の特別」だとすれば、ヒレ肉は「静かな王者」とでも言える存在です。ヒレ肉は、牛の中でもほとんど動かされない筋肉のため、極めて柔らかく、脂肪が少ない上品な赤身肉です。奥出雲和牛のヒレは、その柔らかさに加え、赤身ならではの力強い旨みと上品な脂のバランスが絶妙。噛むほどに肉の旨みがあふれ出し、奥行きのある味わいとともに、後味は驚くほど軽やか。
ステーキとしてシンプルに焼き上げれば、そのポテンシャルは最大限に引き立ちます。表面は香ばしく、中はジューシーに。塩・胡椒のみの味付けで、素材の良さをダイレクトにお楽しみください。
・大切な方への贈り物に
・ご自身へのご褒美に
・おもてなしの食卓に華を添えるメイン料理に
特別なひとときをお楽しみください。
出雲大社の大しめ縄を作っている職人たちが、ひとつづつ丁寧に手作りした縁起の良い「飾りしめ縄」を添えてお届けします。
しめ縄は、神々を迎え入れ、良縁や幸福を願う特別な縁起物。
ご希望のお客様には、オリジナルのメッセージカードを同梱いたします。
以下の中から、ご注文時に希望のものを指定ください。
・For you
・いつもありがとうございます
・おめでとうございます
・お誕生日おめでとうございます
・ご結婚おめでとうございます
・暑中見舞い申し上げます
・父の日
・母の日
■極上ヒレ肉
内容量：ヒレ肉 150g×2枚
賞味期限：製造日から冷凍保存で1年
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