土壌由来のミネラルをたっぷり感じる、
ロワール地方サンセールのワイン。
テロワールを尊重するドメーヌのこだわりがうかがえます。
ドメーヌ・アンドレ・ヌヴーは、シャヴィニョール村で代々ワイン造りを行う小規模生産者。
祖父マルセル、父アンドレに続き、1997年からは娘のヴァレリーと夫のトーマスがドメーヌを引き継いでいる。2012年には醸造所を新設し、温度管理装置付きのステンレスタンクが導入された。ワインには生き生きとしたフレッシュ感が増し、そのスタイルも洗練されたクリーンなものへと進化している。
ヌヴー家はドメーヌの周辺4か所に土壌の異なる畑を所有。収穫したブドウは、畑別にステンレスタンクで醸造・熟成後、翌年春に瓶詰めを行う。同じ醸造方法で造られる白ワイン4種には土壌の違いが味わいにはっきりと表れており、テロワールを尊重するドメーヌのこだわりがうかがえる。
【原産地】サンセール（フランス/ロワール地方）
【品種】ピノノワール（樹齢25〜30年）
【生産年】2022
【タイプ】ロゼ
【抜栓のタイミング】直前〜
【サービス温度】8〜10℃前後
【特徴】土壌はシレックスと石灰質。ステンレスタンクで発酵。率直でボリューム感のある口当たり。酸味もしっかりしていて、心地よい新鮮味が感じられる。フランボワーズやイチゴの風味。
【相性料理】焼きパプリカのマリネ、トマトベースの烏賊リゾット、肉じゃがなど。
※実際の商品ラベルやヴィンテージと、画像が異なる場合がございます。
【原産地】サンセール（フランス/ロワール地方）
※「レ・モン・ダネ(仏語で“忌々しい斜面”という意味)」は、日当たりの良い急峻な南向き斜面にあり、サンセール最良の畑のひとつにあげられる。その粘土石灰質土壌には、アンモナイトや貝の化石が多く見られ、素晴らしい凝縮感としっかりした構成のある、長期熟成可能なワインが産出される。
【品種】ソーヴィニヨン・ブラン
【生産者】アンドレ・ヌヴー Domaine André Neveu
【生産年】2020
【タイプ】白
【抜栓のタイミング】直前〜30分位前に
【サービス温度】10℃前後
【特徴】ステンレスタンクで発酵。レ・モン・ダネは、完全な南向き急斜面の丘でサンセールの最良な畑の1つ。太陽をたくさん浴びて実った果実の厚みを感じる凝縮した風味に豊かなミネラル感、中盤から切れの良い酸味が心地良い。アーモンドペーストやスモーキーな風味も感じられ複雑さもあるスケールの大きなワイン。
【相性料理】川魚のスモーク、蟹や海老の茶碗蒸、ノドグロなど脂ののった魚の炙りなど。
※実際の商品ラベルやヴィンテージと、画像が異なる場合がございます。
【原産地】サンセール（フランス/ロワール地方）
【品種】ソーヴィニヨン・ブラン
【生産年】2020
【タイプ】白
【抜栓のタイミング】直前から抜栓、ゆっくり味の変化をお楽しみください。
【サービス温度】10℃前後
【特徴】土壌はシレックス。ステンレスタンク仕込みにより、土壌から起因するブドウの特徴がストレートに表現されている。シャープでフレッシュ・ハーブのニュアンスを感じられるミネラル感のある辛口。
【相性料理】ワカサギの唐揚げ、ヒレカツ（岩塩とレモンで）、ロワール産のシェーブルチーズなど。
※実際の商品ラベルやヴィンテージと、画像が異なる場合がございます。
【原産地】サンセール（フランス/ロワール地方）
【品種】ピノノワール（樹齢40年）
【生産年】2017
【タイプ】赤
【抜栓のタイミング】30分位前に
【サービス温度】15℃前後
【特徴】バリックで発酵。チェリーや木苺の果実の風味にスモーキーな風味が味わいに深みを出している。力強く凝縮感があり、適度なタンニンは熟成の可能性を秘めている。
【相性料理】鴨肉スモークハム、鮪の赤身漬け、ローストチキンなど。
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