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■ 2008年8月
8月は、「リゾート気分高まるワイン特集」です。
知る人ぞ知るリゾート地であるフランスのポルクロール島のワインと、コルシカ島 の甘口ワイン、スペインのスパークリングワインをオススメの食材と合わせてご紹介します。

★ポルクロール コート ド プロヴァンス(白)
【産地】フランス ポルクロール島 
【品種】ヴェルメンティーノ100%
【生産年】2005年
【生産者】ドメーヌ・ド・リル
【タイプ】白
【香り】 ミネラル、白い花、洋梨
【味わい】果実味豊かで、やわらかい印象。
【アルコール度】13%
【相性料理】 オリーブオイルを使った料理等
【適正温度】約10度
【輸入業者】横浜君嶋屋

価格:3,918/750ml
(本体3,108円+送料810円)各税込

 
オリーブオイルとの相性がバツグンです!

ポルクロール島のワインとオリーブオイルを使った地中海料理で、夏のリゾート気分を満喫しましょう!
 イー・エクストラ バージン・オリーブオイル イー・エクストラ バージン・オリーブオイル
 
《コメント》
ヴェルメンティーノはイタリアでよく使われるぶどう品種で、果実味が非常に豊かでありながらも軽やかな印象の辛口のワインになります。オリーブオイルを使ったあっさりしたお料理と相性バツグンです。
 
★ポルクロール コート ド プロヴァンス(赤)
【産地】フランス ポルクロール島
【品種】シラー80%、グルナッシュ20%
【生産年】2005年
【生産者】ドメーヌ・ド・リル
【タイプ】赤
【香り】スミレ、赤い果実
【味わい】熟した果実そのままの印象。
【アルコール度】13%
【相性料理】 赤身の肉、焼豚など
【適正温度】13〜14度
【輸入業者】横浜君嶋屋

価格:3,918/750ml
(本体3,108円+送料810円)各税込

 
豚肉に合うワイン

バーベキューなど、あまり手をかけずに焼いただけの豚肉などとても合います。
黒豚ロース 黒豚ロース
 
《コメント》
シラーは、フランスのローヌ地方で造られると重厚でしっかりしたワインになりますが、ポルクロール島は海にかこまれた土地のため、よりやわらかい印象に仕上がっています。同時にシラーの持つスパイシー感もでているので、少しスパイスを効かせたお肉料理はとても合う一品です。
 
★カヴァ ブリュット リゼルバ ナヴェラン
【産地】スペイン
【品種】マカベオ30%、チャレッロ50%、パレリャーダ20%
【生産年】NV
【生産者】ナヴェラン
【タイプ】スパークリング
【香り】 シトラスやメロンのアロマ
【味わい】エレガント、バランスの良い酸
【アルコール度】11.5%
【相性料理】オリーブ漬け、魚貝マリネ等
【適正温度】6〜9度
【輸入業者】横浜君嶋屋

価格:2,952/750ml
(本体2,142円+送料810円)各税込

 
オリーブと合うワイン

オリーブを始めとして、さっぱりしたお料理全般にあいますが、酸味の少し効いたものがとても合います。
≪REDORO≫イタリア産 特大・無農薬オリーブ ≪REDORO≫イタリア産 特大・無農薬オリーブ
 
《コメント》
カヴァはスペインのワイン法で1986年に認定された「良質の発泡性ワイン」です。厳格な規制の下、伝統的瓶内二次発酵で造られています。味わいはフルーティーで清涼感あふれる軽快な印象。心地良い酸味は、さっぱりした前菜など幅広いジャンルのお料理と合いそうです。
 
★ミュスカ デ カップ コルス
【産地】フランス コルシカ
【品種】ミュスカ100%
【生産年】2006年
【生産者】アントワーヌ・アレナ
【タイプ】白
【香り】 マスカット
【味わい】クリーンでマイルド、瑞々しい味わい
【アルコール度】16%
【相性料理】 フルーツを使ったタルトなど
【適正温度】5〜8度
【輸入業者】横浜君嶋屋

価格:6,270/750ml
(本体5,460円+送料810円)各税込

 
フルーツに合うワイン

あんみつは和のデザートですが、フルーツを使ったさっぱりしたデザート全般に合います。一緒に飲んでも、上から軽くかけてもおいしくいただけます。
榮太樓總本鋪のあんみつ 榮太樓總本鋪のあんみつ
 
《コメント》
ぶどう果汁の発酵中にアルコールを添加し、発酵を停止させることによって、天然の甘口ワインを造るVDN(Vins Doux Naturel ヴァン・ドゥー・ナチュレル)に属するワイン。蜂蜜代わりに果物にかけていただいたり、暑い日には氷やクラッシュアイスを入れたりと、いろいろな飲み方が楽しめるワインです。
 
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