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マルタカ水産

国産の天然はまぐりは、国内供給の約3%〜5%。
資源保護の為、漁の回数も制限されている大変な貴重品です。
中間業者を通さないから実現できる納得価格です。
桑名のはまぐり
桑名のはまぐり
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「その手はくわなの焼きはまぐり」の口語として
今も全国にその名を広げています。
内湾で獲れるため、貝殻が薄く、身は肉厚で柔らかいと言われています。


桑名は、東海道五十三次の宿場町として栄え、木曽三川河口域で漁獲される『はまぐり』は昔から『桑名のはまぐり』と称され、徳川家康を初め歴代将軍に献上するのが慣例になっていました。そして、「その手はくわなの焼きはまぐり」の口語として今も全国にその名を広げおります。
木曽三川河口域には広大なデルタ地帯が拡がり、生産性が極めて豊かな海域でした。日本一の生産量を誇ったハマグリは殻が大きく肉が充実し淡美な味わいを特色としていました。色彩の美麗な殻は桑名産をもって第一と賞され、貝合・貝絵・膏薬の容器に加工されました。このように、「桑名のはまぐり」は一漁獲種としてばかりでなく、この地の伝統文化の一端を形成してきました。
桑名のはまぐり漁風景

 
朝、日の出と供に漁は行われます。時間制限があるので、合図で全船一斉に出航
 
これが『はまぐり』と『あさり』を獲る道具。一隻に左右2つあります。針が下になる様に海に沈め、海底の砂の中に潜っているはまぐりを船でゆっくり引っ張り掘り起こします。

 
5分程引っ張り、水から上げて中に入った砂を切り、再び水の中に沈めて、5分程引っ張ります。2,3度この作業を繰り返し、水から引き上げます。
 
いろんな種類の貝で網の中は、いっぱいです。

 
選別作業。この網目より小さいはまぐりの稚貝と貝殻のゴミを振り落とします。残った貝の中から『あさり』『はまぐり』を分けます。獲れた貝の山から獲れる『はまぐり』は、なんと1%も満たないくらい。
 
約3、4時間の漁で獲れた『はまぐり』は、約10kg程度。さらに、これからサイズ別に分けます。これだけの重労働で、『はまぐり』はわずかしか獲れないのです。『幻の桑名産』とされる理由は、本場の旨さと漁獲量にあるのです。
※消費期限:発送日含めて冷蔵4日
 (なまものですので、到着後お早めにお召し上がりください。)
※宛先が複数の場合、「カートに入れる」⇒「戻る」⇒「カートに入れる」を件数分、繰返してください。

マルタカ水産 桑名のはまぐり(大:6cm〜)約1kg<10粒前後入り>
(商品番号:14486)

本体価格:¥7,600
送料:¥0  各税抜
数量:
マルタカ水産 桑名のはまぐり(大:6cm〜)約2kg<20粒前後入り>
(商品番号:14487)

本体価格:¥14,000
送料:¥0  各税抜
数量:
マルタカ水産 桑名のはまぐり(大:6cm〜)約3kg<30粒前後入り>
(商品番号:21449)

本体価格:¥18,500
送料:¥0  各税抜
数量:
マルタカ水産 桑名のはまぐり(中:5〜6cm)約1kg<20粒前後入り>
(商品番号:14488)

本体価格:¥5,800
送料:¥0  各税抜
数量:
マルタカ水産 桑名のはまぐり(中:5〜6cm)約2kg<40粒前後入り>
(商品番号:14489)

本体価格:¥10,000
送料:¥0  各税抜
数量:
マルタカ水産 桑名のはまぐり(中:5〜6cm)約3kg<60粒前後入り>>
(商品番号:21450)

本体価格:¥14,000
送料:¥0  各税抜
数量:
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※返品は、商品がなまものですので原則としてお受けできません。
※はまぐりの殻は大変割れやすく、殻が割れている場合がございますが、品質上問題ありませんので、返品の対象にはなりません、ご了承ください。
※尚、品質管理には十分留意しておりますが、万一注文の品と違った商品が届いてしまった場合や商品の破損、傷みなどの品質上の問題があった場合には、商品の発売元が責任をもってお取替えなどいたします。
 
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