豊洲大野水産

房州産初鰹

1本が5kg近くある鮮度の良い釣り物をよく吟味してお届けいたします。新鮮な身質がもっちりした綺麗な鰹で､そこら辺の鰹と食べ比べてみるとその違いがおわかりいただけるのでは！

申込受付: 2025年5月30日11時まで

発送期間: 発送期間：2025年5月下旬まで
配達日指定可能期間：2025年6月1日まで

商品説明

鰹は春になると、赤道付近から北上をし、3月頃に、黒潮に乗った鰹が九州周辺に現れます。
屋久島－四国－紀州－伊豆半島沖をイワシを追いながら北上する黒潮ルートと小笠原諸島から八丈付近を経て房総半島に接岸する小笠原ルートがあります。この北上する鰹を「初鰹」と呼び、秋の戻り鰹と一線を画しています。今年は順調に北上し、房州勝浦産の釣り物や曳縄の鰹が順調に入荷しています。4月上旬時点で漁場も房州沖がメインと近く、上質な鰹をご案内するには絶好と言えるかもしれません。
１本が５kg近くある鮮度の良い釣り物をよく吟味してお届けいたします。
鰹は量が多すぎると持て余してしまい無駄になることもあるので四分一の節での販売をいたします。ただ背・腹の指定はできませんのでその点はご了承下さい。（正味7～800ｇあります。小さい鰹なら半身分以上あります）新鮮な身質がもっちりした綺麗な鰹で､そこら辺の鰹と食べ比べてみるとその違いがおわかりいただけるのでは！

美味しい食べ方

初鰹は「刺身」「たたき」がお勧めです。生姜醤油が一般的ですが、「和がらし」も初鰹にはぴったり、江戸時代にも通の間では知られていました。さらに深めの器に切り付けた鰹を並べ、大葉を千切り茗荷も切り葱を散らしポン酢をかけサラダ感覚の皿鉢造りも。初鰹独特の鼻に抜ける風味が堪りません。
戻り鰹で「たたき」を造ると油に火が付きあまり向いていないと思うのですが、さすが初鰹で作る「たたき」は表面も香ばしくなり美味いです。皮もひかずに作れますし日持ちもするので是非お試しください。

保存方法/鰹漬け

ペーパータオルなどで包みラップで密封して冷蔵庫で保存してください。鰹は色変わりの早い魚なのでなるべく早くお召し上がりください。

色変わりが早いと言われる鰹の場合は日持ちをさせるならば、「づけ」はいかがでしょう？熱湯で表面を湯引きしてから氷水で締め生醤油に一日漬け込むだけです。こうすると持ちがよくなるだけでなく水っぽさも消え旨みも増します。白いご飯がこれだけで何杯も食べられるほどです。色が変わってからではなく届いてからすぐ新鮮なうちに作るのがポイントです。（冷蔵3日間）

■房州産初鰹

内容量：1節約700〜750g
賞味期限：発送日から冷蔵保存で3日
生もののためお早めにお召し上がりください。
配送方法：冷蔵便でお届けします。

配送・お支払い

送料	※お届け先が沖縄県の場合は、別途送料を実費で申し受けます。詳細はこちら
配達方法	冷蔵便でお届けします。
配達日	お申込みより7日以内に発送致します(土日祝除く)。配達日指定可能期間：2025年6月1日まで発送期間：2025年5月下旬まで
キャンセル	お届け商品に汚損/破損があった場合には商品の発売元が責任をもってお取替えなどいたしますが、商品の性質上原則として返品はお受けできません。
支払方法	クレジットカード支払となります。対応可能カード情報 G-Callなら、ショッピングも、インターネットも、電話も、すべて一枚の請求書にまとまり便利です。クレジットカード支払なのでラクラク安心！ G-Callを生活の「充実」と「節約」にお役立てください。