古には、若狭で獲れた鯖に塩をして、京の都へ運んでいました。 小浜市がその起点で、鯖街道として今もその名を残しています。 健康ブームにものり≪へしこ≫は福井の味として親しまれています。
一昔前までサバは、巻き網や定置網でたくさん獲れ、鮮度低下が速い鯖をおいしく食べたいという思いから、先人達の知恵により、多くのさばの加工品が生み出されました。
≪鯖のへしこ≫が、健康食品としてTVや雑誌に取り上げられるのは、へしこさばに含まれるペプチドの高血圧予防作用に注目しているからで、それ以降水産加工会社や自治体等でも新規販売し始めるなど、一段とヘシコサバに注目が集まっています。
へしこの味は、漬け物と同じで、漬ける店によって味が違います。
水で洗わずにそのまま焼いて、焦げた糠と皮をめくると、べっ甲のような飴色の輝きが食欲を誘います。
ご飯のお供にするも良し、お茶漬けにして身をほぐしながら、食べるも良し、創作料理で、へしこパスタやへしこピザなんてのも、居酒屋で流行っています。
糠を落として生のまま薄くスライスする刺身、おにぎりの具材としても大活躍しています。
★さばへしこと一緒に甘えび・越前がれいなどまとめてお届けできるので、送料がお得です！
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| 内容 | 【原料産地】ノルウェー
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