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■ 2008年10
10月は「秋の味覚に合うワイン特集」です。
いよいよ秋も本番ということで、夏の疲れた胃に優しく、秋の味覚に合わせやすいワインを選びました。オススメの食材と合わせてご紹介します。

★ジヴリー プルミエクリュ ラ・グランド ベルジュ
【産地】フランス ブルゴーニュ
【品種】ピノノワール100%
【生産年】2005
【生産者】ドメーヌ ラゴ
【タイプ】赤
【香り】チェリーやフランボワーズ
【味わい】繊細でなめらかな口当たり。
【アルコール度】13%
【相性料理】鶏肉のロースト等
【適正温度】15〜18℃
【輸入業者】横浜君嶋屋

価格:4,338/750ml
(本体3,528円+送料810円)各税込
 
和風味の鳥料理に合うワイン

豊かな果実味と柔らかな味わいは、ややしっかりした味つけの鳥料理にオススメです。
鶏こがね漬け 鶏こがね漬け
 
《コメント》
ジヴリーは、ブルゴーニュ地方のコート・シャロネーズ地区にあるワインです。
造られるワインはほとんど赤で、力強いと言うよりも、デリケートな印象。
その中でもドメーヌ・ラゴは、リッチでナッツ風味のある素晴らしいワインの造り手として定評があります。
 
★ピエールモンキュイ ロゼ
【産地】フランス シャンパーニュ
【品種】シャルドネ・ピノノワール
【生産年】NV
【生産者】ピエール モンキュイ
【タイプ】シャンパーニュ
【香り】ストロベリー、ミネラル感
【味わい】しっかりした酸味。バランスが良い
【アルコール度】12.5%
【相性料理】野菜のムース、スモークサーモン
【適正温度】8〜12℃
【輸入業者】横浜君嶋屋

価格:7,110円/750ml
(本体6,300円+送料810円)各税込
 
スモークサーモンに合うワイン

さっぱりとしていながらも、旨味たっぷりのサーモン等、少し酸味の効いた軽い前菜全般に合います。
ノルウェー産スモークサーモン詰合せ
 
《コメント》
繊細で細かい泡、充実した果実の厚みとしっかりとした酸味、豊かなミネラル分。 ブラン・ド・ブラン(シャルドネだけで造ったシャンパーニュ)で定評のある「ピエールモンキュイ」ですが、ロゼも余韻が長く、完成度が高い逸品です。
 
★プイイ・フイッセ クロ レシエ
【産地】フランス ブルゴーニュ
【品種】シャルドネ100%
【生産年】2002年
【生産者】ドメーヌ ヴァレット
【タイプ】白
【香り】熟した果実、アーモンド・バター
【味わい】濃厚で深い味わい。余韻も長い。
【アルコール度】13.5%
【相性料理】白身魚のバターソテー。きのこのクリームパスタ。
【適正温度】11〜15℃
【輸入業者】横浜君嶋屋

価格:9,210円/750ml
(本体8,400円+送料810円)各税込
 
きのこのクリームパスタに合うワイン

濃厚な味わいがクリーム系のソースを使ったお料理にピッタリのワインです。樽からくるナッツの香りがきのこやバター、白身のお肉などにとても合います。
イナウディ・パスタセット イナウディ・
パスタセット
 
《コメント》
樽発酵・樽熟成によって、蜂蜜やトーストを思わせる香ばしい風味と豊かなボリューム感を持った、とても存在感のあるワインに仕上っています。2002年のヴィンテージは近年のブルゴーニュ・ワインでは最良の年でした。余韻の長い豊かな味わいは、まさに秋にピッタリのワインです。
 
過去のオススメワインはこちら
2008/09: お刺身に合うワイン
  2008/09: 冷豚シャブに合うワイン
  2008/09: 豚肉のソテー、煮込みに合うワイン
  2008/08: オリーブオイルとの相性がバツグンなワイン
  2008/08: 豚肉に合うワイン
  2008/08: オリーブと合うワイン
  2008/08: フルーツに合うワイン
  2008/07: ハンバーグに合うワイン
  2008/07: 野菜とお肉のヘルシーメニューに合うワイン
  2008/07: ソーセージと合うワイン
  2008/07: バルサミコ酢とチーズのおつまみで乾杯!
  2008/06: キャビアにはやっぱりシャンパン!
  2008/06: ロール・キャベツに合うワイン
  2008/06: あっさりしたお肉料理にはロゼ・ワイン
  2008/06: 味のしっかりしたお肉にボリューム感いっぱいのワイン
  2008/05: メロンと抜群の相性です!!
  2008/05: バジルや魚介類のパスタに最高の組み合わせです!
  2008/05: エキゾチックな料理にはアルザスのワインがぴったりです。
  2008/05: お肉料理を引き立ててくれるワイン
  2008/04: サラダ・前菜にオールマイティなワイン!!
  2008/04: 旬のお魚・鰹に合うワインです!!
  2008/04: 締めくくりは”角煮めし”と赤ワインで。
  2008/04: フルーツやデザートに合うワイン
  2008/03: ピンクの食材とシャンパンで春らしいパーティーに!!
  2008/03: 旬の野菜を使った「ちらし寿司」と《スプマンテ》で大人も子供も大満足!!
  2008/03: 「あんこう鍋」にも最適な《白ワイン》があります!!!
  2008/03: みんな大好き!の「すき焼き」にはこのワイン!!
  2008/02: チョコレートに合うワインとして有名
  2008/02: チョコレートに合わせる《シャンパーニュ》はこれ!!
  2008/02: カニ・エビ好きの方にオススメです!!
  2008/02: トマト料理にとても合います!!
 
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