創業安政三年下鴨茶寮

天草黒牛と雲丹の出汁しゃぶ

天草の自然が育んだ希少な「天草黒牛」を、白だしに国産ウニを惜しげなく溶かし、京都らしい白味噌で甘味を加えた特製「ウニ出汁」に絡めていただく、ごちそう感あふれる贅沢な出汁しゃぶです。

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天草黒牛と雲丹の出汁しゃぶ
　

商品番号109128

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本体価格：￥25,000

税込￥27,000

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商品説明

「国産ウニ」を溶かしこんだ贅沢出汁でいただく
和牛の出汁しゃぶ

天草の自然が育んだ希少な「天草黒牛」を、白だしに国産ウニを惜しげなく溶かし、京都らしい白味噌で甘味を加えた特製「ウニ出汁」に絡めていただく、贅沢な出汁しゃぶです。
良質な赤身が特徴の天草黒牛。そのほどよい脂と甘みが、磯の香立つウニのクリーミーなお出汁と絶妙なハーモニーを奏でます。
山海の宝を一度に愉しむ極上体験を。

追いウニと九条ねぎ
〆はリゾット仕立てで

牛に添える国産粒ウニが「追いウニ」として濃厚な旨みを重ねます。
具材のわかめはウニの塩味を引き立て、九条ねぎ・生ゆば・京水菜が京都らしい上質な味わいをもたらします。〆はご飯にパルミジャーノチーズを加え、ウニ出汁でリゾット風に仕立てた雑炊を。最後の一匙まで贅沢に、深い余韻をお愉しみください。

地域の良質な素材を京の味と技で

「天草黒牛」が育つ熊本県天草市は農業や畜産に適した土地柄で、田中畜産先代の〝黒毛和牛をより身近なものにしたい〟という想いを受け継ぎ、誕生しました。熊本の銘柄牛の中でも「天草生まれ」「天草育ち」「4等級以上の肉質」など様々な基準をクリアしたものが、天草黒牛です。熊本の豊かな大地が育んだ「天草黒牛」を、京の「味と技」で活かし、地域の活性化と和食・料理人の技術を発信していきます。

贈り物にも使える専用黒箱で

こちらの商品は消費期限が製造から３日です。
お肉や野菜の鮮度を保つため、冷蔵便でお届けいたします。
味なギフトに、贅を尽くした食卓に、
ご賞味頂ければ幸いです。

■天草黒牛と雲丹の出汁しゃぶ

内容量：4人前
消費期限：製造日から冷蔵保存で3日
配送方法：冷蔵便でお届けします。

【ご注意事項】
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荷物転送有料化について（ヤマト運輸での配送の場合）

商品情報

内容	原材料：牛肉（熊本県産）、鍋だし（みりん、つゆ（本醸造しょうゆ、たん白加水分解物、食塩、砂糖、ふし（かつおぶし、いわしぶし、さばぶし、むろあじぶし）、みりん、かつおぶしエキス、さばエキス、醸造酢、酵母エキス、こんぶ、しいたけエキス）、味噌、粒うに（うに（国産）、食塩）、醤油、バター）、水菜、湯葉、ねぎ、若布、粒うに（うに（国産）、食塩）、ナチュラルチーズ／調味料（アミノ酸等）（一部に小麦・乳成分・牛肉・さば・大豆を含む）