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■ 2008年11
11月は「食欲の秋にピッタリのワイン特集」です。
秋もすっかり深まり、しっかりした赤ワインが益々美味しく感じる季節になりました。 今月のワインはそんな秋にぴったりのローヌの赤、食が進むサンセールの白をご用意しました。オススメの食材と合わせてご紹介します。

★コート デュ ローヌ ルージュ キュベ シラー
【産地】フランス コート デュ ローヌ
【品種】シラー100%
【生産年】2006年
【生産者】オーギュスト クラープ
【タイプ】赤
【香り】カシスやフランボワーズ
【味わい】タンニン・酸・ミネラルのバランスが良い。
【アルコール度】13%
【相性料理】スパゲティ・ボロネーズ
【適正温度】14〜18℃
【輸入業者】横浜君嶋屋

価格:4,968円/750ml
(本体4,368円+送料600円)各税込

 
スパゲティ・ミートソースに合うワイン

「シラー」というぶどう品種は果実味の甘さとスパイシーさが特徴です。ブラック・ペッパーをほんのり効かせたソースがオススメです。
プレステージスパゲッティ プレステージ
スパゲッティ
 
《コメント》
オーギュスト クラープはローヌ地方の中で歴史を持つ最高の造り手です。特に北部で造られる「コルナス」では、専門家からも常に高い評価を得ています。その「コルナス」の畑の若木ブドウも使われていて、溢れる果実味とバランスの良い味わいは、「AOCコート デュ ローヌ」の中でも特に注目の1本です。
 
★サンセール ル・マノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ
【産地】フランス ロワール
【品種】ソーヴィニョン・ブラン100%
【生産年】2007年
【生産者】ドメーヌ アンドレ ヌヴー
【タイプ】白
【香り】柑橘系の果実・ハーブの香り
【味わい】しっかりした酸、豊富なミネラル、フルーティ
【アルコール度】12.5%
【相性料理】白身魚のソテー、温野菜のサラダ
【適正温度】10〜14℃
【輸入業者】横浜君嶋屋

価格:3,876円/750ml
(本体3,276円+送料600円)各税込

 
蒸しあわびと合うワイン

あわびにはレモンやカボス等、酸味のある果物をよくかけます。サンセールは爽やかな香りとフレッシュな酸が、その代わりになるのでとても合います。軽く火を入れた魚介料理全般にオススメです。
むしあわび むしあわび
 
《コメント》
「ヴィエイユ・ヴィーニュ」とは古い樹齢のぶどうの木から造ったワインという意味で、さっぱりとしてフルーティーな中にも、繊細で複雑な香りが楽しめるワインです。ミネラル感、ハーブの香りが心地良く、魚介類を中心に和食・洋食ともにいろいろなお料理と楽しめます。
 
★コート・ロティ レ・ザンブリュン
【産地】フランス ロワール
【品種】シラー100%
【生産年】2001年
【生産者】ミッシェル&ステファンオジェ
【タイプ】赤
【香り】熟したプラム、モカ
【味わい】なめらかな舌触り、豊かで濃い果実味
【アルコール度】13%
【相性料理】赤みの肉(牛ステーキ・すき焼き)
【適正温度】15〜18℃
【輸入業者】横浜君嶋屋

価格:12,192円/750ml
(本体11,592円+送料600円)各税込

 
牛ステーキに合うワイン

落ち着いたタンニンと長い余韻は、飲めば納得の逸品です。赤身ステーキの最高部位「ヘレステーキ」と合わせて、特別なディナーに!
ヘレステーキ ヘレステーキ
 
《コメント》
このワインで使われている「シラー」というブドウ品種は、パワフルでスパイシーな味わいが特徴ですが、このワインはとてもしなやかでエレガント、高級感に溢れるまさに逸品です。とっておきの日に是非デカンタージュして味わって下さい。
 
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  2008/02: トマト料理にとても合います!!
 
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