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■ 2009年6月
じめじめしたお天気が続く梅雨時は、爽やかな辛口のカヴァやシャンパーニュが一段と美味しく感じる季節ですね。6月はスパークリングワインの特集です。オススメの食材と合わせてご紹介します。

★ナヴェラン パールス ロゼ  →詳しくはこちら
【産地】スペイン・カタルニア
【品種】ピノ ノワール
【生産年】2007年
【生産者】ナヴェラン
【タイプ】スパークリング
【香り】チェリー、アセロラ
【味わい】ミネラル感、爽やかな酸
【アルコール度】12.5%
【相性料理】サーモンやサラミのサラダ
【適正温度】6〜9℃
【輸入業者】横浜君嶋屋

価格:4,590円(税込)/750ml
(本体3,780 円+送料810円)各税

 
鮭に合うワイン

爽やかな酸味が心地よいロゼにスパークリングワインには、新鮮な鮭のお刺身や鮭を使ったサラダにおすすめです。
究極の銀毛新巻鮭 ほぐし鮭
 
《コメント》
スペインでシャンパーニュと同じ方式で造ったカバというスパークリングワイン。通常3種類のブドウをブレンドして造りますが、このワインはピノ・ノワールのみで造った珍しいカバ。高品質で味わいも安定しているため、コスト・パフォーマンスが高く、人気のワイン。
 
★ガティノワ グランクリュ ブリュット ロゼ →詳しくはこちら
【産地】フランス・シャンパーニュ
【品種】ピノノワール90% シャルドネ10%
【生産年】NV
【生産者】ガティノワ
【タイプ】シャンパン
【香り】熟したチェリーや花の香り
【味わい】味わいのバランスが素晴らしい、力強いロゼ
【アルコール度】12%
【相性料理】熟成生ハム、お惣菜
【適正温度】7〜10℃
【輸入業者】横浜君嶋屋

価格:7,362円(税込)/750ml
(本体6,552 円+送料810円)各税込

 
地鶏料理に合うワイン

ボリューム感いっぱいのロゼのスパークリングには、一口ごとに旨味が広がる地鶏料理がとても合います。
秋田比内地鶏 秋田比内地鶏
 
《コメント》
シャンパーニュの”グランクリュ”とは、一番価値が高いと言われる「格付け100%クリュ(地区)」で採れたぶどうだけで造った、ことを意味し、厳しいワイン法によって区別されるシャンパーニュの最高峰とも言えます。
 
★ガティノワ グランクリュ ブリュット ミレジメ 2002 →詳しくはこちら
【産地】フランス・シャンパーニュ
【品種】ピノノワール90%、 シャルドネ10%
【生産年】2002年
【生産者】ガティノワ
【タイプ】シャンパン
【香り】柑橘系フルーツ、ブリオッシュ
【味わい】キメ細やかな泡立ち、豊潤でエレガント
【アルコール度】12%
【相性料理】白身魚のバターソース
【適正温度】6〜9℃
【輸入業者】横浜君嶋屋

価格:8,370円(税込)/750ml
(本体7,560 円+送料810円)各税込

 
ほたるいかに合うワイン

この時期にしか味わえないほたるいかには熟成感のでてきたヴィンテージ・シャンパンを。お刺身でもしゃぶしゃぶでも楽しめます。
富山湾ほたるいか 富山湾
ほたるいか
 
《コメント》
”ミレジメ”とは「ヴィンテージ・シャンパーニュ」を意味し、良い出来の年に取れたぶどうを使用し、最低3年以上の熟成を義務付けられています。シャンパンは、熟成を重ねるごとにきめ細やかな泡立ちとなり、その味わいは最高に優雅な気分を味わえ、素敵な食卓を演出してくれます。
 
過去のオススメワインはこちら
2009/05: シンプルなお肉料理に合うワイン
  2009/05: 賀茂茄子田楽に合うワイン
  2009/05: おいも料理に合うワイン
  2009/04: 魚介類のフライに合うワイン
  2009/04: トマト系パスタに合うワイン
  2009/04: うなぎの蒲焼に合うワイン
  2009/03: 優しい和食に合うワイン
  2009/03: ブイヤベースに合うワイン
  2009/03: 白身魚の粕漬けに合うワイン
  2009/02: ストロベリーチーズケーキに合うワイン
  2009/02: フルーツケーキに合うワイン
  2009/02: ラ・フランスのデザートに合うワイン
  2009/02: チョコレートの焼き菓子に合うワイン
  2009/01: 温野菜に合うワイン
  2009/01: 豚の生姜焼きに合うワイン
  2009/01: ペッパービーフに合うワイン
  2008/12: コロッケに合うワイン
  2008/12: ふぐ料理にぴったりのワイン
  2008/12: 牛ロールステーキに合うワイン
  2008/12: おせち料理に合うワイン
  2008/11: スパゲティ・ミートソースに合うワイン
  2008/11: 蒸しあわびと合うワイン
  2008/11: 牛ステーキに合うワイン
  2008/10: 和風味の鳥料理に合うワイン
  2008/10: スモークサーモンに合うワイン
  2008/10: きのこのクリームパスタに合うワイン
  2008/09: お刺身に合うワイン
  2008/09: 冷豚シャブに合うワイン
  2008/09: 豚肉のソテー、煮込みに合うワイン
  2008/08: オリーブオイルとの相性がバツグンなワイン
  2008/08: 豚肉に合うワイン
  2008/08: オリーブと合うワイン
  2008/08: フルーツに合うワイン
  2008/07: ハンバーグに合うワイン
  2008/07: 野菜とお肉のヘルシーメニューに合うワイン
  2008/07: ソーセージと合うワイン
  2008/07: バルサミコ酢とチーズのおつまみで乾杯!
  2008/06: キャビアにはやっぱりシャンパン!
  2008/06: ロール・キャベツに合うワイン
  2008/06: あっさりしたお肉料理にはロゼ・ワイン
  2008/06: 味のしっかりしたお肉にボリューム感いっぱいのワイン
  2008/05: メロンと抜群の相性です!!
  2008/05: バジルや魚介類のパスタに最高の組み合わせです!
  2008/05: エキゾチックな料理にはアルザスのワインがぴったりです。
  2008/05: お肉料理を引き立ててくれるワイン
  2008/04: サラダ・前菜にオールマイティなワイン!!
  2008/04: 旬のお魚・鰹に合うワインです!!
  2008/04: 締めくくりは”角煮めし”と赤ワインで。
  2008/04: フルーツやデザートに合うワイン
  2008/03: ピンクの食材とシャンパンで春らしいパーティーに!!
  2008/03: 旬の野菜を使った「ちらし寿司」と《スプマンテ》で大人も子供も大満足!!
  2008/03: 「あんこう鍋」にも最適な《白ワイン》があります!!!
  2008/03: みんな大好き!の「すき焼き」にはこのワイン!!
  2008/02: チョコレートに合うワインとして有名
  2008/02: チョコレートに合わせる《シャンパーニュ》はこれ!!
  2008/02: カニ・エビ好きの方にオススメです!!
  2008/02: トマト料理にとても合います!!
 
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