トスカーナで有機栽培に取り組む、
ブッチ夫妻のワイン「コレマットーニ」。
モンタルチーノの土地と
サンジョベーゼの個性が表現された
エレガントなワインです。
モンタルチーノ市の南、サンタンジェロ・イン・コッレ村にほど近い、丘の上にあるワイナリー。現在はマルチェッロ・ブッチが家族と共に経営している。ワイナリー名の「コレマットーニ」は17世紀から続いた 地元の農家名。土地に根差したワイン造りを信条にする生産者である。
所有する計11ヘクタールの畑では、主にサンジョゼーベを栽培する。環境に対する意識が非常に高く、2012年に有機認証を取得。ワイナリーの運営にも自然エネルギーを活用している。醸造所は2012年に改装され、新しい装置が整備されてはいるが、伝統を尊重したワイン造りを続けている。ブドウは全て手作業で収穫、選果し、温度管理装置付きのステンレスタンクで発酵。セラーの地下で、スロベニア産樫樽とフランス産大樫樽を使用し熟成する。サンジョヴェーゼのテロワールと歴史を映し出すエレガントなコレマットーニのワインは、トスカーナワインに秘められたポテンシャルの高さを感じさせる。
【産地】IGTトスカーノ（イタリア/トスカーナ地方）
【品種】サンジョヴェーゼ95％、メルロー5％
【生産者】コレマットーニ Collemattoni
【生産年】2019
【タイプ】赤/ミディアムボディ
【抜栓のタイミング】直前〜
【サービス温度】14℃前後
【テイスティングノート】チェリーや赤い果実の風味をもち、軽やかでまろやかなバランスの良いコスパ最高のトスカーナです。抜栓後も何日も美味しさが続きます。
【相性料理】赤身の牛肉、軽めの肉料理、トマトを使った魚介料理など。キムチ鍋も◎
※実際の商品ラベルやヴィンテージと、画像が異なる場合がございます
【産地】DOCロッソ・ディ・モンタルチーノ（イタリア/トスカーナ地方）
【品種】サンジョヴェーゼ
【生産年】2020
【タイプ】赤
【抜栓のタイミング】直前
【サービス温度】13〜15℃前後
【テイスティングノート】ステンレスタンクで発酵。32hlのスロベニア産大樽で12〜14か月間熟成。スミレの花やブラックチェリー、野生の黒い果実の香りで、バランスのよい味わい。モンタルチーノのサンジョヴェーゼの魅力がギュッと詰まった魅力的なワイン。
【相性料理】豚ロースの香草焼き（ローズマリーやタイム）、定番肉の煮込み料理の他、スパイシーな料理、ピザマルゲリータに生ハムトッピング、根菜の煮物など。
【産地】DOCGブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（イタリア/トスカーナ地方）
【品種】サンジョヴェーゼ
【生産年】2017
【タイプ】赤
【抜栓のタイミング】30分位前に
【サービス温度】7〜8℃
【テイスティングノート】ステンレスタンクで発酵。32hlのスロベニア産大樽で30か月間熟成。野生の黒い果実、コーヒー豆やカカオの香り、フルボディで余韻が長い。
【相性料理】牛すじ和風煮込み、鰻の蒲焼、子羊のワイン煮込みなど。
【原産地】DOCGブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
【品種】サンジョヴェーゼ
【生産者】コレマットーニ
【生産年】2016
【タイプ】赤
【抜栓のタイミング】1時間位前に。またはデキャンタをお勧めします。
【特徴】ブルゴーニュワインのように輝きのあるルビー色をしたワイン。野生の黒い果実、樽熟成から由来するバニラやスパイスの芳醇な香りを放ち、ドライかつ温かみがありタニックで渋みがある反面ベルベットのようなレガントさを持ち合わせあるバランスに優れた味わい。
※フォンテロンターノ（約0.5ha）：ブッチ家が所有するサンタンジェロ・イン・コッレとコレマットーニの間の標高360mに位置するコレマットーニの一番古い畑。この畑名の由来は、その昔自家用水として人々が使っていた水源があることから付けられた。“ブルネロ・ディ・モンタルチーノ・リゼルヴァ”はこの畑の優れた年のブドウのみを使用して造られる。
【相性料理】鹿肉のラグーパスタ、牛肉のステーキや煮込み料理
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