ブルゴーニュ、ペルナン・ヴェルジュレスに
本拠地を置くドメーヌ・ロラン。
丁寧に造られるピュアな味わいをお楽しみください。
ドメーヌ・ロランはコート・ド・ボーヌの5か所の村に14ヘクタール、１４のアペラシオンの畑を所有し、ペルナン・ヴェルジュレスを本拠地とする家族経営のドメーヌ。初代レイモンがペルナン・ヴェルジュレスに畑を購入しブドウを栽培したのがこのドメーヌの始まりで、その後1955年から息子のモーリスの代で瓶詰め販売を開始した。代々少しずつ畑を増やし、モーリスの息子レミーの代では生産量が増えるとともに国内のみならず、海外への輸出も開始した。現在その息子シモンが4代目として家業に加わり、ブドウ栽培からワイン造り、販売まで家族で運営している。
衛生管理を徹底し、可能な限り自然な農法でブドウを栽培し、※テラヴィティスの認証を受けている。
白ワインの醸造では全房を柔らかくプレスし、発酵もゆっくりと自然に行い品種とテロワールの個性を引き出す。赤ワインでもできるだけ手を加えず、温度管理のみを行いながら、発酵や熟成を見守る。
※テラヴィティスとは
フランスボージョレー地区のぶどう栽培者と醸造者たちか ら始まった全フランス規模の団体の名称です。１９９８年「自然環境に配慮した栽培 と醸造」を基本理念とし、健全で個性豊かなぶどう栽培と衛生的な醸造による高品 質ワインの生産をめざし誕生しました。 自然環境への配慮に対する誓約を証する“テラ・ヴィティス”共通ロゴは、以下の主な実行すべき義務を履行した生産者のみが使用を許可されています。
＜自然環境への配慮＞
・テロワール（土壌）、ぶどうの樹木のバランスを維持
・自然を観察し、農薬の使用を制限
・水質の汚染からの保護
＜品質の保証＞
・栽培作業における完全な追跡審査
・第三者機関による品質管理の実施
【産地】AOCショレー・レ・ボーヌ （フランス・ブルゴーニュ地方）
【品種】ピノノワール
【生産年】2018
【タイプ】赤
【抜栓のタイミング】直前〜30分くらい前に
【サービス温度】15度前後
【テイスティングノート】赤い実の豊かな果実の香りに仄かなスパイシーのニュアンスが漂います。丸みのある口当たりでしっかりとした骨格とタンニンをもちます。
【相性料理】シャルキュトリー、鶏のロースト
【産地】AOCペルナン・ヴェルジュレス （フランス・ブルゴーニュ地方）
【品種】シャルドネ
【生産年】2018
【タイプ】白
【抜栓のタイミング】直前
【サービス温度】13〜14度
【テイスティングノート】フレッシュでフルーティーな香りの中に仄かに心地よいトロピカルフルーツの香りがします。ミネラル感と凝縮感があり、バランスの取れた丸みのある味わいです。
【相性料理】白身の魚料理、手長海老のパスタ
【産地】AOCショレイ・レ・ボーヌ（フランス/ブルゴーニュ地方/コート・ド・ボーヌ地区）
【品種】ピノ・ノワール
【生産者】ドメーヌ・ロラン
【生産年】2017
【タイプ】赤
【抜栓のタイミング】直前〜30分位前に
【サービス温度】15〜16℃前後
【テイスティングノート】よく熟した黒いベリー系果実の深い香りがあります。丸みのあるアタックと華やかさ、溶け込んでいるタンニンのバランス感があり、しっかりと凝縮した味わいです。２〜3年熟成させると更に味わい深くなります。
【相性料理】赤身肉のお料理やスパイシーなお料理。
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