土壌由来のミネラルをたっぷり感じる、
ロワール地方サンセールのワイン。
テロワールを尊重するドメーヌのこだわりがうかがえます。
ドメーヌ・アンドレ・ヌヴーは、シャヴィニョール村で代々ワイン造りを行う小規模生産者。
祖父マルセル、父アンドレに続き、1997年からは娘のヴァレリーと夫のトーマスがドメーヌを引き継いでいる。2012年には醸造所を新設し、温度管理装置付きのステンレスタンクが導入された。ワインには生き生きとしたフレッシュ感が増し、そのスタイルも洗練されたクリーンなものへと進化している。
ヌヴー家はドメーヌの周辺4か所に土壌の異なる畑を所有。収穫したブドウは、畑別にステンレスタンクで醸造・熟成後、翌年春に瓶詰めを行う。同じ醸造方法で造られる白ワイン4種には土壌の違いが味わいにはっきりと表れており、テロワールを尊重するドメーヌのこだわりがうかがえる。
【原産地】サンセール（フランス/ロワール地方）
【品種】ピノノワール（樹齢25〜30年）
【生産年】2022
【タイプ】ロゼ
【抜栓のタイミング】直前〜
【サービス温度】8〜10℃前後
【特徴】土壌はシレックスと石灰質。ステンレスタンクで発酵。率直でボリューム感のある口当たり。酸味もしっかりしていて、心地よい新鮮味が感じられる。フランボワーズやイチゴの風味。
【相性料理】焼きパプリカのマリネ、トマトベースの烏賊リゾット、肉じゃがなど。
※実際の商品ラベルやヴィンテージと、画像が異なる場合がございます。
【原産地】サンセール（フランス/ロワール地方）
※「レ・モン・ダネ(仏語で“忌々しい斜面”という意味)」は、日当たりの良い急峻な南向き斜面にあり、
サンセール最良の畑のひとつにあげられる。その粘土石灰質土壌には、
アンモナイトや貝の化石が多く見られ、素晴らしい凝縮感としっかりした構成のある、長期
熟成可能なワインが産出される。
【原産地】サンセール（フランス/ロワール地方）
【品種】ソーヴィニヨン・ブラン
【生産者】アンドレ・ヌヴー Domaine André Neveu
【生産年】2022
【タイプ】白
【抜栓のタイミング】直前〜
【サービス温度】10℃前後
【特徴】土壌は粘土石灰質。ステンレスタンク仕込みにより、土壌から起因するブドウの特徴が
ストレートに表現されている。豊かなミネラル感と果実味、フレッシュな酸を持ち、厚みがあり余韻も長い。
【相性料理】川魚のスモーク、蟹や海老の茶碗蒸、ノドグロなど脂ののった魚の炙りなど
※実際の商品ラベルやヴィンテージと、画像が異なる場合がございます。
【原産地】サンセール（フランス/ロワール地方）
【品種】ピノノワール（樹齢40年）
【生産者】アンドレ・ヌヴー Domaine André Neveu
【生産年】2020
【タイプ】赤
【抜栓のタイミング】30分位前に
【サービス温度】15℃前後
【特徴】バリックで発酵。チェリーや木苺の果実の風味にスモーキーな風味が味わいに深みを出している。
力強く凝縮感があり、適度なタンニンは熟成の可能性を秘めている。
【相性料理】鴨肉スモークハム、鮪の赤身漬け、ローストチキンなど。
※実際の商品ラベルやヴィンテージと、画像が異なる場合がございます。
【原産地】サンセール（フランス/ロワール地方）
【品種】ソーヴィニヨン・ブラン
【生産者】ドメーヌ・アンドレ・ヌヴー
【生産年】2022
【タイプ】白
【抜栓のタイミング】
【サービス温度】7〜10℃前後
【特徴】樹齢40年前後のブドウを使用、栽培はリュットレゾネ（減農薬農法）。ステンレスタンクで発酵。
【相性料理】白身魚のポワレ、牡蠣のグラタンなど
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