オーナーは日本人、篠原麗雄氏。
年間生産量はわずか180ケースで、
手作業にこだわったワイン造りが行われています。
ボルドーの右岸、コート・ド・カスティヨンにわずか0.83ヘクタールのブドウ畑を所有するワイナリーで、オーナーは篠原麗雄氏。ボルドーの著名なシャトー創設者ジャン・リュック・テュヌヴァンとの出会いからワイン造りの道を歩み始め、2002年に初ヴィンテージをリリースした。年間生産量はわずか180ケースで、手作業にこだわったワイン造りが行われている。畑は化学肥料や除草剤は使わず、ブドウが完熟するまでストレスを与えないよう心がけ、ブドウの周りの葉を手で摘み、病気のリスクを減らす風通しと日差しを確保している。収量は非常に低く、しっかりとした果実味と凝縮感のあるワインが造られる。全て手作業で収穫されたブドウは、完全に除梗、破砕されタンクで発酵。ポンピングオーバーとピジャージュにより抽出を促し、発酵が終わるとマセラシオンを行う。その後樽に移し、春にマロラクティック発酵が自然と行われるまで待つ。澱引き作業を数回行い、ベストなタイミングで瓶詰めする。粘土石灰質のテロワールを活かした力強くきれいな酸味のワインは、ボルドーでも高い評価を得ている。
【産地】AOPカスティヨン・コート・ド・ボルドー
【品種】メルロー 80%、カベルネフラン 20%
【生産者】クロ・レオ
【生産年】2018
【タイプ】赤
【抜栓のタイミング】
【サービス温度】15℃前後
【テイスティングノート】黒系果実の甘やかさ、黒胡椒、黒オリーブ、ビターチョコ等、大人の香りに満ちた凝縮感のあるリッチな味わい
【相性料理】肉料理
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