■サンセール・ロゼ・ル・グラン・フリカンボー 2022
Sancerre Rose Le Grand Fricambault 2022
ドメーヌ･アンドレ･ヌヴーはシャヴィニョル村で代々ワイン造りを行う小規模生産者。祖父マルセル、父アンドレに続き、1997年からは娘のヴァレリーと夫のトーマス･デザ夫妻がドメーヌを引き継いでいる。
ヌヴー家はドメーヌの周辺4か所に土壌の異なる畑を所有。収穫したブドウは畑別にステンレスタンクで醸造･熟成後、翌年春に瓶詰めを行う。同じ醸造方法で造られる白ワイン4種は、土壌の違いが味わいにはっきりと表れており、テロワールを尊重するドメーヌのこだわりが窺える。所有畑のひとつ “レ･モン･ダネ”（仏語で“忌々しい斜面”という意味）は、日当たりの良い南向きの急峻な斜面で、サンセール最良の畑のひとつにあげられる。その粘土石灰質土壌からはアンモナイトや貝の化石が多く見られる。素晴らしい凝縮感としっかりとした構成の整った長期熟成可能なワインが産出される。
2012年に醸造所を新設し、温度管理装置付きのステンレスタンクを導入したことにより、更に生き生きとしたフレッシュ感のある洗練されたクリーンなタイプのワインへと進化している。
【原産地】AOCサンセール
【品種】ピノノワール100%
【生産者】ドメーヌ・アンドレ・ヌヴー
【生産年】2022
【タイプ】ロゼ
【抜栓のタイミング】直前に
【サービス温度】10℃〜12℃前後
【特徴】 赤スグリやジャスミン、西洋サンザシなどのフローラルで上品な香りにフランボワーズやイチゴのような風味が溶け込んでいます。シャープでバランスの取れた酸とミネラルに洗練さを感じる一本です。
【相性料理】アナゴの山椒たれ、広東風麻婆豆腐、肉じゃがなど。
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