■マコン・ブシエール・ブラン クロード・セニュレ
Macon Bussieres Blanc Vieilles Vigne Cuvée Claude Seigneuret
【原産地】 フランス/ ブルゴーニュ地方/ マコネ地区
【品種】シャルドネ
【生産者】ドメーヌ・ド・ラ・サラジニエール
【生産年】2022
【タイプ】白
【抜栓のタイミング】直前に
【サービス温度】10℃前後
【特徴】標高300m、南向きの畑。栽培は以前から有機農法（認証申請中）。ブドウは1926 年に植えられた、蔵の最も古い畑の4 つの区画からセレクションされる。
天然酵母による自然な樽発酵の後、10 〜 11 ヵ月間樽熟成（新樽8%）黄桃、ナッツ、ほのかに澄ましバターのような風味があり、程よいエキス感、程よい酸味とミネラル感など全ての要素が主張し過ぎずに調和している。
【相性料理】地鶏の焼き鳥、白身魚のバターソテー、白身魚の昆布締めなど。
【ドメーヌ・ド・ラ・サラジニエール】
ドメーヌ・ド・ラ・サラジニエールは、マコンから西へ10キロ、ブシエール村の丘陵に位置する家族経営のドメーヌ。1926年にクロード・セニュレにより創業、1990年からは現当主フィリップ・トレビノーによって運営されている。マコン・ヴィラージュを生産する約40ある生産者のひとつで、ドメーヌ名のサラジニエールは所有する畑の区画名から名付けられた。7ヘクタールの畑にはシャルドネ、アリゴテ、ガメイが植えられ、平均樹齢は60年。その中には創業者のクロード・セニュレが最初に植えた樹齢80年を超えたブドウも含まれ、その古木からは「セニュレ」の名を冠するキュヴェが造られている。現在、息子のギヨームもドメーヌに入り、父親と共にワインを造っている。
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