ヴォーヌ・ロマネ

ヴォーヌ・ロマネ
　　

商品番号54347

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税込￥9,680

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商品説明

■ヴォーヌ・ロマネ

【産地】AOCヴォーヌ・ロマネ（フランス/ブルゴーニュ地方/コート・ド・ニュイ地区）
【品種】ピノ・ノワール
【生産者】ドメーヌ・ベルトー・ジェルヴェ
【生産年】2017
【タイプ】赤
【抜栓のタイミング】30分位前に。
【サービス温度】15～16℃前後
【テイスティングノート】明るく澄んだルビー色の外観で、カシスやプラム、木イチゴ、チェリーなど華やかな香りに満ちている。口当たりはなめらかで、心地よく引き締まった酸、やわらかいタンニンを持ち、余韻も長く続く。シルキーでとてもエレガントなワイン。
【相性料理】子羊のロースト、牛頬肉の煮込み、鶏肉ときのこの赤ワイン煮込みなど。

【生産者情報】

18世紀末に創業したフィサンを代表するドメーヌ・ドゥニ･ベルトーは、2013年ヴィンテージから7代目となる娘のアメリーに世代交代した。アメリーは、父親がドゥニ･ベルトー氏、母親がヴォーヌ･ロマネのフランソワ･ジェルベの当主、マリーアンドレ･ジェルベ氏という幸運な血筋の持ち主。両親共に醸造家であるアメリーは、歴史ある父親のドメーヌと共に、母方からもヴォーヌ･ロマネの畑を継承し、計13ヘクタールの畑を所有する。2013年からはアメリーの母方の畑「ドメーヌ・フランソワ・ジェルベ」の醸造を行い、2015年ヴィンテージより全てのラベルは「ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ」になった。
「よいワインはよい畑から」という信条で、年間を通してブドウ栽培に多大な労力を割いている。環境を尊重し、除草剤を使用しない持続可能で自然な農法を実践。丁寧に選果されたブドウは、ポンプを使わず重力でやさしくコンクリート発酵槽に移され、発酵前低温浸漬。発酵後は15～20か月間樫樽で熟成される。従来の方法に固執せず、新しい設備への投資も積極的に行っている。
2013年がアメリーによる醸造の初ヴィンテージワイン。淡い色調ながら、柔らかな果実味の旨みを感じられるシルキーな味わい。今後の活躍が非常に楽しみなドメーヌ。

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