サンセール・ブラン レ・モン・ダネ

商品説明

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■サンセール・ブラン レ・モン・ダネ

【産地】AOCサンセール(フランス/ロワール地方)
【品種】ソーヴィニヨン・ブラン(粘土石灰質土壌)
【生産者】ドメーヌ・アンドレ・ヌヴー Domaine André Neveu
【生産年】2017
【タイプ】白
【抜栓のタイミング】直前〜
【サービス温度】8〜10℃
【テイスティングノート】豊かなミネラル感と柑橘系果実やプラム系果実の風味、フレッシュな酸が調和。厚みがあり余韻も長いしなやかなワイン。
【相性料理】チキンカツ、カニコロッケ、ホタテのグリル、クロタン・ド・シャヴィニョル(この村特産の山羊のチーズ)など

商品説明

【生産者情報】
≪土壌の違いでサンセールの多様性を表現≫
ドメーヌ・アンドレ・ヌヴーは、シャヴィニョール村で代々ワイン造りを行う小規模生産者。祖父マルセル、父アンドレに続き、1997年からは娘のヴァレリーと夫のトーマがドメーヌを引き継いでいる。
ドメーヌ・ヌヴーはドメーヌの周辺4か所に土壌の異なる畑を所有。収穫したブドウは畑別にステンレスタンクで醸造・熟成後、翌年春に瓶詰めを行う。同じ醸造方法で造られる白ワイン4種は、土壌の違いが味わいにはっきりと表れており、テロワールを尊重するドメーヌのこだわりがうかがえる。所有畑のひとつ「レ・モン・ダネ(仏語で“忌々しい斜面”という意味)」は、日当たりの良い急峻な南向き斜面にあり、サンセール最良の畑のひとつにあげられる。その粘土石灰質土壌には、アンモナイトや貝の化石が多く見られる。素晴らしい凝縮感としっかりした構成のある、長期熟成可能なワインが産出される。
2012年に醸造所を新設し、温度管理装置付きのステンレスタンクが導入された。ワインには生き生きとしたフレッシュ感が増し、そのスタイルも洗練されたクリーンなものへと進化している。

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