サンセール レ・モンダネ

商品説明

商品説明

■サンセール レ・モンダネ

【産地】AOCサンセール (フランス・ロワール地方)
【品種】ソーヴィニヨン・ブラン
【生産者】ドメーヌ・アンドレ・ヌヴー・エ・フィス Domaine André Neveu
【生産年】2016
【タイプ】白
【抜栓のタイミング】直前
【サービス温度】10℃前後
【テイスティングノート】口当たり良く、エレガントな味わいだが、肉付きはよくしっかりとした印象。豊かなミネラル感と果実味、フレッシュな酸を持ち、厚みがあり余韻も長い。
【相性料理】鶏のカツレツ、蟹や海老の茶碗蒸

商品説明

【生産者情報】
ドメーヌ・アンドレ・ヌヴーはシャヴィニョル村で代々ワイン造りを行う小規模生産者。祖父マルセル、父アンドレに続き、1997年からは娘のヴァレリーと夫のトーマス・デザ夫妻がドメーヌを引き継いでいる。
ヌヴー家はドメーヌの周辺4か所に土壌の異なる畑を所有。収穫したブドウは畑別にステンレスタンクで醸造・熟成後、翌年春に瓶詰めを行う。同じ醸造方法で造られる白ワイン4種は、土壌の違いが味わいにはっきりと表れており、テロワールを尊重するドメーヌのこだわりが窺える。所有畑のひとつ “レ・モン・ダネ”(仏語で“忌々しい斜面”という意味)は、日当たりの良い南向きの急峻な斜面で、サンセール最良の畑のひとつにあげられる。その粘土石灰質土壌からはアンモナイトや貝の化石が多く見られる。素晴らしい凝縮感としっかりとした構成の整った長期熟成可能なワインが産出される。
2012年に醸造所を新設し、温度管理装置付きのステンレスタンクを導入したことにより、更に生き生きとしたフレッシュ感のある洗練されたクリーンなタイプのワインへと進化している。

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