シャンパーニュ ブリュット オダース・ロゼ

商品説明

商品説明

■シャンパーニュ ブリュット オダース・ロゼ

【産地】AOCシャンパーニュ (フランス・シャンパーニュ地方)
【品種】ピノノワール100%
【生産者】ジャン・ジョスラン Jean Josselin
【生産年】NV
【タイプ】泡(ロゼ)
【抜栓のタイミング】直前
【サービス温度】10℃前後
【テイスティングノート】いくつもの赤い果実の香りが織りなすリッチな印象。果実味と酸のバランスがとれたふくよかな味わいは、単一ヴィンテージ、セニエ法の造りから生まれる。
【相性料理】マグロ赤身やシメ鯖の握り鮨、合鴨の治部煮

商品説明

生産者:Jean Josselin

ジョスラン家は、1854年にシャンパーニュ地方の最南端のコート・デ・バールのジエ・シュール・セーヌ村に畑を取得した。1957年にジャン・ジョスランがシャンパンの製造を開始し自社ブランドとしてシャンパーニュ・ジャン・ジョスランの初リリースを行う。その後もジョスラン家は、現当主ジャン・ピエールを中心に家族経営でメゾンを運営している。2010年からブルゴーニュやスイスなどで醸造を学んだ息子のジャン・フェリックスが加わり栽培と醸造を担当している。
ジョスラン家が拠点を構えるコート・デ・バールは、シャンパーニュ地方の最南端に位置し、シャンパーニュの中心地であるエペルネやランスよりもシャブリの方が距離的にも近い。約12ヘクタールの所有畑は、この地の典型的なジュラ紀の丘陵地に位置し、下層が1億5千年万年前まで遡るキンメリジャン土壌、表土は粘土石灰質土壌であり、肥沃すぎずまた痩せすぎていないブドウ栽培に最良の土地と言える。チョーク土壌と比べるとブドウの熟度が高く、鉱物的なミネラル感よりも丸味や果実味の豊かさが特徴となる。ジョスランは、この土地の特徴を活かすために、瓶内熟成期間はあまり長くせずにフレッシュな果実感をそのまま表現するシャンパン造りを行っている。
区画ごとに最良なタイミングで収穫されたブドウは、シャンパーニュ地方の伝統的なプレス機を使用し全房のまま柔らかくゆっくりと圧搾される。時間をかけて圧搾された果汁はアルコール発酵、乳酸発酵を経て瓶詰め。キメの細かい泡を形成するために13℃の気温に保ったカーブで熟成行う。素晴らしいフィネスと土壌からくるしっかりとした個性を表現するシャンパーニュを造ることをコンセプトとする。栽培は、自然環境に配慮した栽培、醸造を理念とする「テラ・ヴィティス認証」を取得している。

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