トゥーレーヌアゼ・ル・リドー　キュヴェジャスティーン ″セック″

商品説明

トゥーレーヌアゼ・ル・リドー　キュヴェジャスティーン ″セック″

【産地】トゥーレーヌ･アゼ･ル･リドー
【品種】シュナンブラン　100%
【生産者】シャトー･ド･ラ･ロッシュ･アン･ロワール
【生産年】2010年
【タイプ】白
【抜栓のタイミング】直前
【サービス温度】10℃前後
【テイスティングノート】味わいにも香りの要素があり、またシュナンブラン特有の蜜っぽさが表れます。
シュナンブランの個性が軽い酸化熟成により引き出されています。
【相性料理】白身の肉料理やハードタイプのチーズなど

シャトー･ド･ラ･ロッシュは、ジャンヌ･ダルクも通ったとされるシノンからトゥールの古い街道沿いの小さな村アゼの近くに位置します。シャトーは16～17世紀に領主の邸宅として建てられた歴史ある建築物で、パリで建築家として活躍していたルイ･ジャン･シルヴォス氏が2000年に取得しました。
シルヴォス氏のワイン造りはあくまで自然重視。ビオディナミの技法を取り入れながら、伝統的な自然農法によるブドウ栽培を行っています。ロワールの伝統品種を栽培し、収量をできる限り抑えてブドウの個性を最大限に引き出すよう努めている。完熟したブドウを収穫するため、同じ地域の生産者よりも1週間以上収穫を遅らせることも稀ではない。収穫したブドウは、野生酵母によりゆっくりと発酵が行われる。その年のブドウに含まれる糖度によりSec（辛口）、Demi Sec（やや辛口）とワインの味わいが変わる。SO2の使用も最小限に努めている。
毎年造られるワインには、シルヴォス氏の先祖や親族の名前がキュヴェ名として付けられることからも、自然を尊重し先祖や親族に敬意を表する彼の人柄が伺える。

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