コート・デュ・ローヌ キュヴェ シラー

商品説明

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コート・デュ・ローヌ キュヴェ シラー

【産地】AOCコート・デュ・ローヌ (フランス・コート・デュ・ローヌ地方)
【品種】シラー100%
【生産者】オーギュスト・クラープ
【生産年】2011年
【タイプ】赤
【抜栓のタイミング】直前〜
【サービス温度】15℃前後
【香り・味わい】熟したカシス、ブラックチェリーなどの濃い果実の香りが広がります。スパイシーさや野性的なミネラル感もあり、フレッシュ感溢れる印象。ブドウの果実味がストレートに伝わってくるピュアな味わいで、なめらかな余韻が続きます。
【相性料理】ラムのペッパー焼き。シンプルなステーキをレアで。

商品説明

【生産者情報】オーギュスト・クラープ Auguste Clape
クラープ家は250年も溯れる歴史ある古い一族であり、昔はワインを自社元詰めではなく樽売りを行っていたと共に、地元及びブルゴーニュにてネゴシアン業を行っていたが、1955年以降は自社でブドウを栽培し、1968年から元詰め販売を開始。現在では醸造家として一目置かれ、コルナスの真髄を伝え続けている。ローヌ地方でJLシャーブや故ジャック・レイノー、ペランやギガルと共に5本の指に入る最高の生産者。
現当主ピエール・クラープ氏は、ブドウは除梗せずに醸造、SO2もほとんど使用せず、時間を かけて仕込む父オーギュストの姿勢を守りぬいている。熟成では通常コルナスで用いる600リットルの樽や小樽は使用せず、アルザスの大きな古樽を取り寄せて、今では20年間使い続けている。樽は畑の区画や樹齢によって別々に熟成され、瓶詰め前にブレンドを行う。コルナスにはブドウの樹齢が高い最良の区画のものが使われ、凝縮した果実味と上質のタンニンを最大限に引き出したワインが造られる。

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