トゥーレーヌ アゼイール リド キュヴェ イヴォンヌ

商品説明

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トゥーレーヌ アゼイール リド キュヴェ イヴォンヌ

【産地】AOCトゥーレーヌ (フランス・ロワール地方)
【品種】シュナンブラン
【生産者】シャートー ド・ラ・ロッシュ  CHÂTEAU DE LA ROCHE   
【生産年】2011年
【タイプ】白
【抜栓のタイミング】直前
【サービス温度】10℃前後
【テイスティングノート】黄色い花やミツ、熟した洋ナシ、干し杏の香りに、ほんのりとコリアンダーや白コショウなどのスパイスの香りがします。口当たりはやわらかですが、しっかりした果実味とロワールらしい引き締まった酸とのバランス良く、密度のある味わいです。
【相性料理】エビやホタテのグラタン。カニ爪のフライ。鳥肉のグリルをシンプルなトマトソースで。

商品説明

【生産者情報】
シャトー・ド・ラ・ロッシュは16〜17世紀にかけて建てられた古い領主の邸宅であり、ジャンヌ・ダルクも通ったとされるシノンからトゥールの古い街道沿いの小さな村アゼの近くに位置する。建築家であったルイジャン・シルヴォス氏が2000年にこのシャトーを取得した。
シルヴォス氏のワイン造りはあくまで自然重視にこだわる。ビオディナミの技法を取り入れながら、伝統的な自然農法によるブドウ栽培を行っている。ロワールの伝統品種を栽培し、収量をできる限り抑えてブドウの個性を最大限に引き出すよう努めている。完熟したブドウを収穫するために同じ地域の生産者よりも1週間以上収穫を遅らせることも稀ではありません。醸造では天然酵母のみを使用して自然に任せて発酵をかけるため、年の天候によるブドウの状態によってSec(辛口)、Demi Sec(やや辛口)とワインの味わいが変わるのも彼のワインの特徴。SO2(酸化防止剤はごく少量のみ使用。造られるワインそれぞれに先祖や親族の名前をキュヴェ名として付けているのがユニーク。

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商品情報

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