ムスカデ・セーブル・エ・メーヌ エクセルシール

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    ムスカデ・セーブル・エ・メーヌ エクセルシール
     

    商品番号46783

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    税込¥4,400

商品説明

商品説明

【産地】AOCムスカデ・セーブル・エ・メーヌ
【品種】ムスカデ
【生産者】ドメーヌ ピエール・ルノー=パパン  Domaine Pierre Luneau-Papin
【生産年】2009
【タイプ】白
【抜栓のタイミング】1時間以上前から(デキャンタをお勧めします)
【サービス温度】10〜12℃
【テイスティングノート】エレガントなスパイスの香りがすっきりと広がる
ムスカデの概念を覆す豊かな果実味と厚みのある味わいの中にもムスカデらしい新鮮味が存在し、このワインのバランス感を出している。
【相性料理】ソースを使った魚料理、火を通した甲殻類の料理、チーズ

商品説明

【生産者情報】
メーヌ・ピエール・ルノー=パパンはナント市から20キロ離れたロワール川の南に位置し、17世紀まで歴史を遡る名門ドメーヌ。先代のピエール・ルノー氏は、古くからミュスカデの熟成の可能性を説いてきた生産者の一人。フレッシュで爽やかなミュスカデから、熟成を経てようやく飲み頃を迎える長期熟成可能なミュスカデまで、それぞれのテロワールや、そのポテンシャルを最大限に引き出すワイン造りを行ってきた。現在は、9代目のピエール・マリー・ルノー氏を中心に、テロワールの違いをより鮮明に表現することに力を注いでいる。
現在4つの村に畑を所有し、2013年以降有機栽培を行っている。また、一部の畑では栽培にビオロジックを導入している。醸造においては、この地方の伝統的な地下タンクを使用。発酵が終わった後も、澱と一緒にワインを熟成させることで、フレッシュさと豊かなボディを得られるシュールリー製法が用いられる。キュヴェによってシュールリーの期間は違うが、最上キュヴェ“エクセルシオール”は約3年間を経てようやく瓶詰めされる。卓越したミネラルと豊かな酸をもつブドウだけが長期熟成を可能にする。パパンの“エクセルシオール”は、ロワール地方やパリの著名なレストランでもオンリストされている。
※エクセルシオールはセレクション・マサルのブドウで造られる。セレクション・マサルとは、1つの区画に様々な野生品種のブドウを植え、それぞれの特徴を引き出し新しい一つの個性と多様性をもったワインを造りだす伝統的な方法。 優良クローンよりも高度な技術と経験が必要で手間もかかるため、現在はセレクション・マサルを行う生産者は少ない。

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商品情報

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