ケイランヌ トラディション ルージュ

商品説明

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ケイランヌ トラディション ルージュ

【産地】コート・デュ・ローヌ
【品種】シラー35%、グルナッシュ20%、ムールヴェードル17%、カリニャン15%、サンソー8%、クノワーズ5%
【生産者】ドメーヌ・レ・オート・カンス 
【生産年】2008年
【タイプ】赤
【抜栓のタイミング】15分位前〜 
【サービス温度】15℃位
【香り・味わい】とてもジューシーなブラックベリーやプルーン、カシスなど赤や黒系の果実香に、甘草などの甘い薬草や黒コショウのスパイシーさ、バニラ、モカ、カカオなどの深い複雑な香りをもちます。豊かな果実味とナチュラルな凝縮感、適度な酸とタンニン、全てがバランス良く仕上がってます。
ビオデナミで丁寧に造られる素晴らしいワインです。
【相性料理】牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、ハーブ入り荒引きソーセージ、牛肉とレタスのカキ油炒め

商品説明

《DOMAINE LES HAUTES CANCES ドメーヌ・レ・オート・カンス》
ドメーヌ・オート・カンスは1890年設立。当初はワインの醸造、ネゴシアンやワイン輸送の仕事を請け負い、第二次大戦まで続いてましたが、大戦時に運送業で使用していたトラックを徴発され、またケイランヌに農協組合が設立したのをきっかけに、ワイン業から一時的に撤退してました。その後、1995年に地元でワイン専門校にて醸造を学んだアンマリーと、当時精神科医であったジャンマリー・アスタール(2000年より完全にワイン業に専念)によりドメーヌ・オート・カンスは再興され、現在に至ります。夫妻は畑を増やし、以前の蔵の一部を買い戻し、引き継いだ早々から有機農法に積極的に取り組み、2001年に認定を取得しました。
ケイランヌは広大な丘状の土地に地中海性気候。標高は250メートルの高台にあり、南仏特有の強風 ミストラルが吹き抜け、日夜の寒暖の差が大きいなど気候条件に恵まれています。

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