ジヴリ プルミエクリュ ラ・グラン・ベルジュ

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    ジヴリ プルミエクリュ ラ・グラン・ベルジュ
     

    商品番号36524

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    本体価格:¥3,840

    税込¥4,224

商品説明

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■ジヴリ プルミエクリュ ラ・グラン・ベルジュ

【産地】AOCジヴリ・プルミエクリュ
【品種】ピノノワール
【生産者】ドメーヌ・ラゴ 
【生産年】2016
【タイプ】赤
【抜栓のタイミング】2〜30分位前に
【サービス温度】15℃
【テイスティングノート】やわらかい口当たりで、丸みを帯びた果実味、ふくらみのある酸、細かく滑らかなタンニンが溶け込んでいる。余韻も長く複雑でエレガントな味わい。
【相性料理】鴨肉のスモーク

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■ドメーヌ・ラゴ

【生産者情報】
ラゴ家は18世紀より代々ワイン業に携わり、1984年にドメーヌ・ラゴを設立した。現当主ニコラ・ラゴ氏は5代目で、ボルドーや南アフリカで学んだ後、2008年に父親からドメーヌを引き継いだ。
ラゴ家は、AOCジヴリとプルミエ・クリュにすべての畑を所有する。そのうちプルミエ・クリュの畑は総所有畑の1/3に達する。プルミエ・クリュのクロ・ジュとラ・グランド・ベルジュという2つの畑は異なるキャラクターを有する。クロ・ジュは、ジヴリの北部に位置する南斜面の日当たりの良い畑で、鉄分を含んだ赤土の粘土石灰質土壌。凝縮感があり骨格のしっかりとしたワインが産まれる。一方、ラ・グランド・ベルジュは、南部に位置し、同じ粘土石灰質土壌でも土質は白い。赤い果実を想わせるチャーミングなワインが産まれる。ブドウの栽培はリュット・レゾネ(減農薬農法)、最新の農業機械を導入して耕起や除草などを行うが、収穫は全て手摘みで行う。
醸造所内は室温が管理され、野生酵母による発酵をコントロールしている。赤ワインの発酵にはコンクリ−トタンクが使われ、その後樽やフードルで12か月熟成。白ワイン醸造には、発酵・熟成(12か月)共に、フードルと樽が使用される。すべてのワインは、いきいきとした果実味と柔らかさがあり、フィネスを感じることが出来る。今後も、土壌の違いをもっとワインに表現していきたいというのが、生産者ニコラのこだわりである。

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