ヴァン　ド　ペイ　ド　ラ　サント　ボーム
シャン　デュ　セステルス

商品説明

【産地】ＶＤＰサントボーム
【品種】ロール：７５％、ヴィオニエ：２５％
【生産者】ドメーヌ・デュ・デフォン
【生産年】2010年
【タイプ】白
【抜栓のタイミング】直前
【サービス温度】7～8℃
【香り・味わい】ロールとヴィオニエという珍しいブレンドの白ワイン。ロールとヴィオニエのアロマティックさが表現されていて、フルーティーでありながら凝縮感をあわせもちバランスの良いフレッシュな酸味もある。
【相性料理】グリーンアスパラとタコのパスタ。　ホタテのカルパッチョ。

≪DOMAINE DU DEFFENDS　ドメーヌ・デュ・デフォン≫
ドメーヌ・デュ・デフォンは、エクサン・プロヴァンス大学法学部で教鞭をとっていたジャック・ド・ラン　ヴェルザンとその妻スゼルによって１９６３年に設立された。元々あった痩せた土壌の荒れた　農地にブドウを植え付けた。当初はワイン醸造を行わず、ブドウの供給のみを行っていた。その後、品質の高い自社栽培のブドウを使って“クロ・ド・ラ・トリュフィエール”１９８２年が初の自社生産となった。　１９９０年からは白ワイン品種を栽培し始めた。
現在、ジャック亡き後、妻のスゼルがドメーヌを引き継いでいる。環境保護にも気を配り、ソーラー　エネルギーや薪、GPLガスなどの天然エネルギーの使用を積極的に取り入れる環境コンシャスな造り手。
２００９年ヴィンテージより正式に有機栽培認定を取得。

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