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横浜君嶋屋

横浜君嶋屋4代目・君嶋哲至氏は誰もが知る酒の伝道師。
欧州で受けた数々の称号、有名レストラン、ホテルへの
ワイン・日本酒などの納入実績が実力を物語ります。

シャンボール・ミュジニィ プルミエ・クリュ レ・センティエ

■シャンボール・ミュジニィ プルミエ・クリュ レ・センティエ
【産地】AOCシャンボール・ミュジニィ プルミエ・クリュ
(フランス/ブルゴーニュ地方/コート・ド・ニュイ地区)
【品種】ピノ・ノワール
【生産者】ドメーヌ・ステファン・マニャン
【生産年】2018
【タイプ】赤
【抜栓のタイミング】30分位前に。
【サービス温度】15℃前後
【テイスティングノート】フレッシュで端正な印象があり、チェリー、グリオットやスミレなどの幾重にも織りなす芳しい香りを放っている。シャンボールらしい繊細で凝縮感があり、余韻にも複雑味やワインの粒子”を思わせるコクや風味を感じる。
【相性料理】鴨肉のコンフィ、鶏の赤ワイン煮、牛すね肉と長ネギの和風煮込み
【生産者情報】
1789年創業の、モレ・サン・ドニ村の名門マニャン家は4代続く家族経営のドメーヌ。現当主のステファンは2002年に家業に加わり、2008年に父のジャン・ポールからドメーヌを引き継いだ。
モレ・サン・ドニ村は、ジュヴレ・シャンベルタンとシャンボール・ミュジニーに挟まれた、コート・ド・ニュイの中心部に位置し、4.5haの畑を所有する。この地の伝統的な手法を守りながら、ブドウは全て代々一切除草剤を使用せず、リュットレゾネ農法で栽培する。醸造方法も野生酵母で発酵を自然に任せてゆっくりと行い、ピュアでありながらも凝縮感のある アロマ、アペラシオンの個性、フィネスや品格を大切にした最上のワイン造りを目指している。
※未成年者(20歳未満)の飲酒は法律で禁止されています。未成年者への酒類販売はいたしません。   
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