コトー・ヴァロワ シャン・デュ・ベカシエ

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    コトー・ヴァロワ シャン・デュ・ベカシエ
     

    商品番号41939

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    税込¥2,640

商品説明

商品説明

【産地】AOCコトー・ヴァロワ・アン・プロヴァンス
【品種】グルナッシュ65%、シラー35% 
【生産者】ドメーヌ デュ・デフォン  DOMAINE DU DEFFENDS
【生産年】2014
【タイプ】赤
【抜栓のタイミング】 直前
【サービス温度】15℃前後
【テイスティングノート】ブラックベリー、カシス、プラムなどのフルーツの香りと果実味があり、黒蜜、甘草、すみれや森の下草といったニュアンスも感じられる。口当たりは滑らかで、味わいにはボリューム感があり、しっかりとしたタンニンと酸をもつ。
【相性料理】ハンバーグステーキ、つくね、サルシッチャ

商品説明

【生産者情報】
ドメーヌ・デュ・デフォンは、ジャック・ド・ランヴェルザン氏とその妻スゼルによって1963年に設立された。当初は栽培したブドウを販売していたが、1982年に品質の高い自社栽培のブドウから “クロ・ド・ラ・トリュフィエール” を生産してドメーヌ元詰めを開始、1990年には白ワイン品種の栽培も始めた。ジャック亡き後、現在は妻のスゼルがドメーヌを引き継いでいる。

コトー・ヴァロワ・アン・プロヴァンスはサン・ボームの山々に遮られているため暖かい地中海の影響を受けにくい冷涼な気候だが、南東向きで傾斜が緩やかなため霜が降りることは決してなく、古代ギリシャやローマ時代からブドウ栽培が続けられてきた。マダム スゼルは、所有する土地全体をひとつの連動する自然環境と捉え、畑に生息する全ての生物を尊重することで生きた畑が存在するという発想でワイン造りを行っている。その為しばしばイノシシに葡萄を食べられてしまうことさえある。14haのすべての畑はほぼなだらかな傾斜地の中にあり、シャン・ド・ラ・トリュフィエールとシャン・デュ・ベカシエの畑は区画が分かれているわけではなく畑の畝ごとに品種が分けられていて、畑の上部から見るとボーダー状に混植されている。収穫したブドウの状態でトリュフィエールまたはベカシエに分けられる。

フィロキセラ被害の後、多くのブドウがより肥沃な低地に植え替えられたが、ドメーヌ・デュ・デフォンではサン・ボームのユニークな気候と歴史ある土地に植えられた古木で、テロワールの個性を表現するワイン造りを献身的に続けている。

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