ジヴリ ルージュ

商品説明

商品説明

【産地】AOCジヴリ (フランス/ブルゴーニュ地方)
【品種】ピノノワール
【生産者】ドメーヌ ラゴ Domaine RAGOT
【生産年】2015
【タイプ】赤
【抜栓のタイミング】直前
【サービス温度】15℃前後
【テイスティングノート】フレッシュ感があり果実味と酸味のバランスが良く、骨格もしっかりとして
 います。誰にでも好まれる中庸な味わいといった表現がぴったりの調和のとれた味わい。
【相性料理】ローストチキンや焼き鳥、ローストポークなどのシンプルな豚肉料理。

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■ドメーヌ ラゴ

【生産者情報】
ラゴ家は18世紀より代々ワイン業に携わり、1984年にドメーヌ・ラゴを設立した。現当主ニコラ・ラゴは5代目で、ボルドーや南アフリカで学んだ後、2008年に父親からドメーヌを引き継いだ。
ラゴ家の畑は、総所有面積の3分の2がAOCジヴリに、3分の1がプルミエ・クリュに属している。プルミエ・クリュの畑、クロ・ジュとラ・グラン・ベルジュは異なるキャラクターを有する。クロ・ジュは、ジヴリの北部に位置する南斜面の日当たりの良い畑で、鉄分を含んだ赤土の粘土石灰質土壌。凝縮感があり骨格のしっかりとしたワインが産まれる。一方、ラ・グラン・ベルジュは、南部に位置し、同じ粘土石灰質土壌でも土質は白い。赤い果実を想わせるチャーミングな味わいのワインが産まれる。ブドウの栽培はリュット・レゾネ(減農薬農法)、最新の農業機械を導入して耕起や除草などを行うが、収穫は全て手摘みで行う。
醸造所内は室温が管理され、野生酵母による発酵をコントロールしている。赤ワインの発酵にはコンク リ−トタンクが使われ、その後樽やフードルで12か月熟成。白ワイン醸造には、発酵・熟成(12か月)共に、フードルと樽が使用される。すべてのワインは、いきいきとした果実味と柔らかさがあり、    フィネスがある。「今後は、もっと土壌の違いをワインに表現していきたい」生産者ニコラは話す。

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